Sonia Peronaci ci conquista con la pasta e fagioli veloce per E’ sempre mezzogiorno
Pasta e fagioli veloce la ricetta di Sonia Peronaci di oggi 19 ottobre 20216 per E' sempre mezzogiorno
Siamo alla ricetta di Sonia Peronaci della pasta e fagioli veloce con i borlotti oggi con Antonella Clerici. Tra racconti sul fine settimana dei protagonisti e ingredienti vari ci sono le ricette del menù di oggi di E’ sempre mezzogiorno, c’è Sonia Peronaci che prepara la pasta e fagioli veloce e vegetariana. Non è una puntata semplice oggi ma il menù completo arriva nelle case di tutti.
Daniele Persegani, Vincenzo Capuano, Sergio Barzetti, Sonia Peronaci, i gemelli Billi, Gian Piero Fava e gli altri e adesso c’è la ricetta della pasta e fagioli veloce di Sonia, un’altra bella lezione di cucina con lei per E’ sempre mezzogiorno >>>> Con Fulvio Marino questa volta facciamo la pizza istantanea in 30 minuti
La ricetta di Sonia Peronaci della pasta e fagioli veloce
Ingredienti
Facciamo soffriggere sedano, carota cipolla trotati con un po’ di olio, aggiungiamo la foglia di alloro e lo spicchio di aglio sbucciato e tagliato a metà, poi lo eliminiamo. Aggiungiamo salvia e rosmarino, poi possiamo lasciare o togliere. Mettiamo anche la crosta del formaggio parmigiano a pezzi. Facciamo soffriggere per 10 minuti. (come consiglia Sonia Peronaci chi vuole può aggiungere la pancetta a dadini)
Aggiungiamo i fagioli già cotti e sgocciolati. Uniamo il brodo vegetale ben caldo, lo aggiungiamo un po’ alla volta. Mettiamo il concentrato di pomodoro. Facciamo andare 30 minuti coperto.
Tutto è ancora brodoso e 1/3 del composto lo frulliamo con il mixer a immersione, sia brodo che fagioli. Mettiamo di nuovo il composto frullato nella pentola, portiamo a bollore e mettiamo la pasta mista. Mescoliamo ogni tanto e se necessario aggiungiamo altro brodo bollente e portiamo a cottura. Ci vorrà un po’ più di tempo di cottura rispetto al tempo indicato sulla confezione.
Serviamo nel coccio completando con un filo di olio di oliva fresco e se vogliamo anche del formaggio grattugiato. E’ davvero un primo piatto ottimi, perfetto quando arriva il freddo.
La Peronaci ha suggerito una versione per vegetariani, possiamo però aggiungere la pancetta al soffritto per dare più sapore e se non abbiamo problemi di aggiungere altri grassi.
Ricordiamo di pulite bene la crosta del formaggio prima di metterla in pentola.
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