Uova al curry e Barbara Agosti prepara un pranzo completo a E’ sempre mezzogiorno
Barbara Agosti fa le uova al curry ma aggiunge il riso e tutti i consigli per una ricetta completa per E' sempre mezzogiorno oggi 4 febbraio 2026
Arriva Barbara Agosti e arriva il gran gusto, quello semplice con la ricetta delle uova al curry. Puntata del 4 febbraio 2026 per E’ sempre mezzogiorno e Barbara Agosti come sempre ci mostra piatti perfetti per la famiglia, quelli che possiamo fare tutti, anche chi in cucina non è così bravo, la ricetta è uova al curry. Un gran menù completo anche oggi mercoledì con Antonella Clerici e tutta la sua squadra. La conduttrice ringrazia il pubblico, ieri un altro grande successo con la puntata seguita da tantissimi telespettatori, un altro bel record. Sarà un altro successo anche oggi con la ricetta di Barbara Agosti con le uova al curry.
Con Barbara Agosti c’è una doppia ricetta perché già con la salsa possiamo condire la pasta, il riso, poi un secondo piatto con le uova sode aggiunte. Tutto da non perdere anche oggi >>> La ricetta del mezzogiorno di Gian Piero Fava è polpette di gnocchi alla romana
La ricetta di Barbara Agosti delle uova al curry
Ingredienti
- 6 uova sode, 2 cipolle dorate, 1 carota, 30 g burro, 20 g curry giallo, 20 g curry rosso, 10 g cumino, 10 g paprika dolce, 10 g peperoncino, 10 g coriandolo in polvere, 1 pezzo di zenzero, 200 g passata di pomodoro, 30 ml latte di cocco
- 200 g riso basmati o altro riso
Facciamo cuocere partendo dall’acqua fredda le uova, dal bollore 9 minuti e raffreddiamo subito.
In padella un filo di olio e facciamo soffriggere la cipolla a fettine.
In un’altra padella grande tostiamo le spezie col burro ma se preferiamo va bene anche l’olio o nessun grasso: curry giallo, curry rosso, paprica rossa non piccante, peperoncino in polvere, coriandolo in semi, zenzero tritato a listarelle, scaldiamo ma non bruciamo. Mettiamo poi le carote tritate, mescoliamo e versiamo adesso le cipolle cotte prima. Mettiamo il pomodoro, va bene anche la passata, quello che abbiamo in casa, anche concentrato di pomodoro o pomodori freschi. Aggiungiamo il latte di cocco, mescoliamo e facciamo cuocere 10 minuti.
Con questo sughetto possiamo condire la pasta o il riso.
Mettiamo nella padella con il sugo pronto le uova sode tagliate a metà, facciamo insaporire, bastano pochissimi minuti e sono pronte.
Serviamo le uova al curry con del semplice riso basmati in bianco, perfetto come impiatta Barbara ma possiamo anche condire il riso e servire sopra o a parte le uova col sughetto.
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