Zia Cri fa in pochi minuti passatelli panna e prosciutto, la ricetta E’ sempre mezzogiorno
Zia Cri oggi 21 ottobre 2026 ha preparato per tutti la ricetta veloce dei passatelli panna e prosciutto
Dopo il dolce di Natalia Cattelani, la ricetta del mezzogiorno adesso c’è la ricetta di Zia Cri, la dolce Cristina Lunardi dei passatelli panna e prosciutto. Puntata del mercoledì di E’ sempre mezzogiorno e oggi 21 ottobre 2026 il menù ci parla di tradizioni e di autunno e c’è Zia Cri che cucina per tutti i passatelli panna e prosciutto.
“I 60 anni sono davvero i nuovi 30?” è così che Antonella Clerici ha iniziato la puntata di oggi del suo cooking show ridendo con i suoi collaboratori, soprattutto con le sue amiche. C’è vita vera nella cucina di E’ sempre mezzogiorno, si parla di doloretti e di anni che passano ma si cucina sempre e adesso c’è la ricetta di Zia Cri per fare i passatelli panna e prosciutto>>> Chloe Facchini prepara plumcake speziato alla zucca da E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di Zia Cri
Ingredienti
- 120 g pangrattato, 150 g formaggio grattugiato, 4 uova, 100 g farina, noce moscata, sale e pepe
- 250 g panna, 150 g formaggio grattugiato, 100 g prosciutto crudo, sale, pepe
Nella ciotola mettiamo la farina, il formaggio grattugiato, pane grattugiato, le uova intere, mescoliamo bene, noce moscata, pepe bianco macinato fresco, mescoliamo, se piace mettiamo anche la scorza di limone grattugiata. Possiamo farlo anche il giorno prima. Mettiamo sempre in frigo coperto.
Poi con lo schiacciapatate facciamo i passatelli che lasciamo cadere direttamente nella pentola con acqua bollente. Tagliamo i passatelli con il coltello. Appena l’acqua riprende il bollore i passatelli sono cotti.
In padella rendiamo croccante il prosciutto tagliato a listarelle senza aggiungere altro grasso.
In un’altra padella scaldiamo la panna e facciamo sciogliere il parmigiano grattugiato, mescoliamo e abbiamo la fonduta.
Scoliamo i passatelli e versiamo nella padella con la fonduta, versiamo nel piatto e completiamo con il prosciutto rosolato.
Come sempre Antonella Clerici rende tutto ancora più semplice perché magari non tutti hanno l’abitudine di fare i passatelli e allora suggerisce anche semplicemente di prepara una pasta che sia con questo condimento, con la fonduta di formaggio parmigiano e con l prosciutto crudo a listarelle e rosolato.
Niente di più semplice in cucina, così davvero possiamo cucinare tutti, però attenzione che il prosciutto crudo sia quello buono, magari compriamo una quantità minore ma di quello buono.
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