Zia Cri in pochi minuti cucina gli strozzare al profumo di mare, ricetta del mezzogiorno
La ricetta degli strozzapreti al profumo di mare è il primo piatto di Zia Cri di oggi 7 maggio 2026 per E' sempre mezzogiorno
Tocca a Cristina Lunardini, la mitica Zia Cri, la ricetta del mezzogiorno di oggi 7 maggio 2026. Puntata del giovedì di E’ sempre mezzogiorno e ricetta degli strozzapreti verdi al profumo di mare. Zia Cri ha gli occhi che le brillano ed è sempre più bella per questa felicità che le auguriamo vivrà per sempre. Una bella storia d’amore e una bella ricetta, questa di oggi per fare strozzapreti verdi al profumo di mare.
La ricetta del mezzogiorno di Rai 1 è un bel modo per giocare con il pubblico da casa che però non sempre riesce ad indovinare la ricetta giusta, anche se è davvero facile, come questa di oggi di Zia Cri degli strozzapreti verdi al profumo di mare >>Qui Natalia Cattelani ci delizia con rotolo alla frutta senza cottura
La ricetta di Zia Cri degli strozzapreti verdi al profumo di mare
Ingredienti
- Per la pasta fresca: 250 g farina 0, 100 g semola, acqua, 50 g purea di spinaci lessati
- Per la salsa: 400 g cozze, 500 g vongole, 8 cannolicchi, 200 g gamberetti, 1 mazzo di asparagi, 2 scalogni, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, mezzo bicchiere di vino bianco, olio, sale e pepe
Impastiamo la farina 0 e di semola con acqua e purea di spinaci (spinaci lessati, strizzati e tritati). Facciamo riposare e tiriamo la sfoglia, otteniamo poi gli strozzapreti. Se gli spinaci non sono ben strizzati dobbiamo aggiungere magari altra farina di semola.
Nella padella mettiamo i frutti di mare con un filo di olio, aglio, un po’ di vino, facciamo aprire, devono cuocere 5 minuti. Sgusciamo i frutti di mare. Teniamo da parte l’acqua che resta in padella, filtriamo.
Nell’altra padella mettiamo olio, scalogno, aglio e qui mettiamo gli asparagi pelati e tagliati a becco di clarino, facciamo andare e solo alla fine della cottura aggiungiamo i gamberi puliti, aggiungiamo anche i frutti di mare sgusciati, cotti. Aggiungiamo l’acqua di cottura dei frutti di mare filtrata.
Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata. Aggiungiamo le punte degli asparagi.
Scoliamo la pasta con le punte di asparagi e versiamo nella padella con tutto il sughetto. Facciamo saltare e insaporire fino a quando si asciuga tutta la parte liquida. Serviamo ma abbiamo tenuto da parte qualche frutto di mare non sgusciato che usiamo per decorare.
Non esageriamo con i frutti di mare non sgusciati, alle persone non piace vederne troppi di gusci nel piatto.
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