Zia Cri in pochi minuti cucina la pasta fredda alla mediterranea
Pasta fredda alla mediterranea è la ricetta di Zia Cri di oggi 14 settembre 2026 per le ricette del lunedì di E' sempre mezzogiorno
Protagonisti della puntata di oggi di E’ sempre mezzogiorno sono i pomodori ed è Zia Cri a usarli per la ricetta della pasta fredda alla mediterranea. Matt The Farmer raccoglie i pomodori prima di collegarsi, oggi 14 settembre 2026 c’è un bel sole, spera non arrivi più una tempesta a rovinargli il lavoro e dopo i tanti preziosi consigli è il momento di seguire la ricetta di Zia Cri per fare la pasta fredda alla mediterranea.
Seconda settimana per Antonella Clerici e i suoi chef e maestri in cucina di E’ sempre mezzogiorno e come sempre dal primo piatto al dolce scopriamo tutto nel dettaglio. Adesso con Cristina Lunardini, Zia Cri, facciamo la pasta fredda alla mediterranea >>>> Fulvio Marino impasta una pizza speciale: nell’impasto c’è il pomodoro, la pizza rustica sarda
La ricetta di Zia Cri della pasta fredda con i pomodori
Ingredienti
- 300 g di fusilloni o altro formato di pasta
- 500 g pomodorini rossi e gialli, 40 g di pomodori secchi, 2 fette di pane raffermo, 150 g feta, 60 g olive taggiasche, taralli, basilico, olio, sale e pepe
Tagliamo i pomodori freschi sia gialli che rossi ben lavati, li tagliamo carini, a spicchi e condiamo con olio, sale, pepe, possiamo aggiungere anche del basilico fresco spezzettato piccolo a mano, mettiamo anche i pomodori secchi tritati al coltello. Mescoliamo bene il tutto e lasciamo da parte.
Metà dei pomodori conditi li frulliamo.
Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata e scoliamo ben al dente, facciamo raffreddare e versiamo nella ciotola, condiamo con la parte dei pomodori frullata, mescoliamo bene.
Serviamo completando la pasta con le olive, la feta sbriciolata, taralli sbriciolati, i pomodori crudi nonf rullati. Cerchiamo di disporre tutto con cura al momento di servire e in questo modo avremo un goloso risultato.
Possiamo variare la ricetta e scegliere una pasta con formato diverso ma deve essere una pasta corta, di certo non vanno bene gli spaghetti. Se non piace la feta possiamo sostituirla con altro formaggio e ovviamente partendo da questa base di ricetta di Cristina Lunardini possiamo anche inventare nuovi condimenti.
Senza dubbio il menù di oggi di E’ sempre mezzogiorno è uno dei migliori, dalle piccole brioche di Fulvio Marino da portare a scuola e non solo al polpettone senza carne di Ivano Ricchebono e poi gli gnocchi di Salvatore Giugliano, i supplì di Sergio Barzetti e altro ancora.
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