La ricetta dei cestini di zucchine di Anna Moroni
La ricetta delle zucchine ripiene, la ricetta dei cestini di oggi 5 maggio 2016 di Anna Moroni da La prova del cuoco del giovedì
La ricetta dei cestini di zucchine è un secondo piatto da provare, la ricetta di oggi 5 maggio 2016 di Anna Moroni da La prova del cuoco. Ogni giorno in cucina con Antonella Clerici non può mancare la ricetta del giorno di Anna Moroni e queste zucchine sono perfette. Una ricetta primaverile, una ricetta facile e veloce da fare anche se ci sono un po’ di cotture da seguire. Inoltre, le zucchine ripiene sono anche un piatto economico ma allo stesso tempo bello da vedere. Insomma, faremo un figurone tra estetica e gusto con la ricetta dei cestini di zucchine ripiene di Anna Moroni. Ecco la ricetta da La prova del cuoco.
Altre ricette La prova del cuoco, clicca qui
Cestini di zucchine
Ingredienti: 6 zucchine tonde, 2 albumi, 2 tuorli, pane grattugiato, aglio, burro, prezzemolo, 1 scalogno, 2 cucchiai di grana, 1 cucchiaio di pistacchi, olio di oliva, sale e pepe
Preparazione: utilizziamo le zucchine tonde, le laviamo bene e tagliamo il cappello quindi le scaviamo con attenzione mettendo da parte la polpa. Immergiamo le zucchine svuotate in acqua bollente per circa 5 minuto poi le scoliamo a testa in giù. In padella sciogliamo il burro e aggiungiamo lo scalogno già tritato, facciamo andare un po’ e uniamo la polpa cruda delle zucchine, saliamo e pepiamo, facciamo cuocere qualche minuto. Trasferiamo il tutto nel mixer e frulliamo aggiungendo i pistacchi, ma se preferiamo possiamo sostituire con nocciole, mandorle o anche noci. Tritiamo in modo grossolano e aggiungiamo anche il grana grattugiato o altro formaggio. Versiamo il tutto in una ciotola e uniamo i rossi d’uovo, pane grattugiato e infine gli albumi montati a neve. Saliamo le zucchine all’interno e farciamo con con il ripieno. In un tegame scaldiamo un po’ di olio con l’aglio e aggiungiamo poi le zucchine ripiene, saliamo solo un po’ e copriamo. Facciamo cuocere 20-30 minuti. Aggiungiamo ogni tanto brodo e acqua se serve. Mettiamo quindi in forno per circa 15 minuti a 180° C per farle dorare.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News