Alle ricette di Zia Cri aggiungiamo una ricetta piccante, chili con carne, un piatto di origini texane, una vera bontà ma attenzione perché va servito caldo ed è piccante quindi forse con questo gran caldo non andrà bene per tutti. Cristina Lunardini invece si mette ai fornelli, ha voglia di chili con carne e suggerisce la ricetta con ogni passaggio, con tutte le dosi, gli ingredienti giusti. Non perdete questa e le altre ricette di Zia Cri. Ecco come si preparare un bel piatto di chili con carne, il piatto texano piccante che va servito con tortilla, riso, pomodori, panna acida e altro.
RICETTE PICCANTI DI ZIA CRI – CHILI CON CARNE
Ingredienti: 800 gr di carne di manzo, 500 gr di fagioli neri precotti, 2 peperoni rossi, 1\2 l di passata di pomodoro, 1\2 l di brodo di carne, 1 cipolla bianca, 1 cipolla rossa, 3 spicchi d’aglio, 1 peperoncino fresco piccante, 1 cucchiaio cumino in polvere, 1 cucchiaio coriandolo in polvere, 1 cucchiaio zucchero di canna, olio evo, sale, pepe
Per completare il piatto: coriandolo fresco, tortillas, riso bollito, pomodori maturi, avocado, panna acida, insalata
Preparazione: tagliamo la cipolla bianca e rossa a fettine sottili, tagliamo anche l’aglio a fettine molto sottili. Tritiamo il peperoncino fresco. Tagliamo il peperone a dadini. In una pentola scaldiamo un po’ di olio e facciamo rosolare la carne a fiamma alta, saliamo e aggiungiamo del brodo, facciamo asciugare e poi versiamo il tutto in un contenitore.
Nella stessa pentola versiamo adesso altro olio, uniamo il peperoncino, aglio, le cipolle, i peperoni, lo zucchero di canna e saliamo, mescoliamo e facciamo cuocere qualche minuti. Aggiungiamo il cumino e il coriandolo on polvere, bagniamo con del brodo e facciamo cuocere 10 minuti.
Adesso aggiungiamo nella pentola la carne tenuta da parte e uniamo anche la passata, copriamo con il brodo e cuociamo per 1 ora a fiamma bassa.
