Rotolo di frittata con fagiolini e culatello, ricetta dei gemelli Billi
Che goloso il rotolo di frittata ripieno di formaggio, fagiolini e culatello dei gemelli Billi
Buonissimo e molto carino da vedere e servire il rotolo di frittata con fagiolini e culatello, la ricetta dei gemelli Billi. La frittata è cotta al forno, il ripieno è davvero semplice, vanno cotti solo i fagiolini. E’ una delle nuove ricette E’ sempre mezzogiorno, è la ricetta dei bravissimi fratelli che non fanno mai mancare sorrisi e risate nella cucina di Antonella Clerici. La frittata al forno diventa un rotolo ripieno di formaggio spalmabile a cui aggiungiamo ciò che preferiamo. Da non perdere anche la preparazione del crumble, davvero ottimo e non solo da aggiungere a questo piatto. Ecco la ricetta dei gemelli Billi.
Ricette E’ sempre mezzogiorno rotolo di frittata – Ricette gemelli Billi
Ingredienti: per la frittata: 8 uova, 50 g di formaggio grattugiato
Per il ripieno: 150 g di culatello a fette, 250 g di formaggio fresco spalmabile, 200 g di fagiolini, olio evo, sale e pepe
Per il crumble di formaggio: 25 g di formaggio grattugiato, 60 g di burro morbido, 15 g di zucchero, 60 g di farina 00, 45 g di farina di mandorle
Per completare: 250 g di pomodori datterini colorati, erbe aromatiche miste
Preparazione: sbattiamo le uova con sale, pepe e formaggio grattugiato. Versiamo nella placca del forno foderata con la carta forno e mettiamo in forno a 180° per 15 minuti, togliamo dal forno e facciamo raffreddare.
Per il crumble lavoriamo il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungiamo il formaggio grattugiato, la farina, sia 00 che di mandorle, lavoriamo con la punta delle dita e otteniamo un composto di briciole. Versiamo sulla teglia foderata con la carta forno e cuociamo 10 minuti a 165°.
Sulla frittata versiamo il formaggio e spalmiamo, aggiungiamo le fette di culatello e i fagiolini lessi. Arrotoliamo il tutto ben stretto e chiudiamo il rotolo nella carta forno, otteniamo la classica caramella. Avvolgiamo anche nella pellicola e mettiamo in frigo qualche ora. Poi togliamo la carta e tagliamo a fette. Serviamo ogni fetta con sopra i datterini tagliati e conditi con sale, olio ed erbe tritate, anche il crumble.
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