Barbara de Nigris prepara il pollo della principessa Sissi: la ricetta
Barbara de Nigris prepara il pollo della principessa Sissi dalla cucina di E' sempre mezzogiorno il 30 gennaio 2026
Una puntata ricchissima di ricette quella di oggi di E’ sempre mezzogiorno. Il 30 gennaio 2026 torna anche Barbara De Nigris che delizia il pubblico di Rai 1 con una super ricetta. Che cosa ha preparato oggi la chef? Barbara de Nigris ha proposto la ricetta del pollo della principessa Sissi. Barbara ha lavorato in un albergo in cui la principessa soggiornava in estate. C’era un libretto con tutte le ricette che la principessa Sissi amava, quando era in Italia preferiva anche il pollo, con una ricetta che ricorda il gulash.
E se vi siete persi il dolce di oggi suggerito dalla bravissima Zia Cri, dovete per forza recuperare la ricetta. Trovate la ricetta scritta della buonissima torta con amaretti cliccando qui.
E’ sempre mezzogiorno, Barbara de Nigris prepara il pollo della principessa Sissi
Iniziamo con la lista degli ingredienti per la ricetta di oggi di Barbara de Nigris: 1 kg pollo, 2 cipolle, 2 cucchiai di paprika dolce, 200 ml panna acida, 500 ml brodo di carne, 50 g burro, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, erba cipollina, sale, pepe
400 g sedano rapa, 400 g carote, olio, sale
Per questa ricetta ci serve quindi un pollo intero già tagliato a pezzi. Per il contorno useremo le carote e il sedano rapa.
In una pentola mettiamo una bella noce di burro e lo facciamo rosolare dalla parte della pelle. Grattugiamo la nostra cipolla che deve essere abbondante nella ricetta di Barbara de Nigris. Deve essere ben dorato dopo la rosolatura. Nello stesso fondo del pollo mettiamo le due cipolle che abbiamo grattugiato. Uniamo anche il peperone giallo come si usa nel gulash. Useremo anche quello rosso ma in un secondo momento, in modo che resti più croccante.
Passiamo al contorno mentre le cipolle su cuociono. Mettiamo carote e sedano rapa insieme tagliati a strisce, condiamo con olio e sale. Mettiamo tutto in una placca con carta forno. 20 minuti a 200 gradi e le nostre verdure saranno pronte. Alziamo il grill all’ultimo per fare la crosticina per qualche minuto.
Riprendiamo il pollo e lo mettiamo di nuovo nella pentola della cipolla. Mettiamo la paprika dolce, in modo abbondante e poi copriamo con il brodo di carne ( brodo di pollo). Copriamo quindi per bene e per una ventina di minuti si cuoce ( anche mezz’ora). A questo punto mettiamo la panna acida, se non l’abbiamo possiamo usare due parti di panne liquida e una parte di yogurt e un goccio di aceto di vino.
Continuiamo con la ricetta di Barbara de Nigris: facciamo cuocere un altro paio di minuti e amalgamiamo per bene. Togliamo la verdura dal forno e siamo quasi pronti per impiattare. In un piatto mettiamo quindi le verdure e nell’altro il pollo della principessa Sissi. Terminiamo il piatto di Barbara de Nigris con peperone rosso ed erba cipollina.
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