Chloe Facchini fa il buonissimo pollo agli agrumi per E’ sempre mezzogiorno
Pollo agli agrumi è la ricetta di oggi 23 gennaio 2026 di Chloe Facchini per E' sempre mezzogiorno
Tra chef e maestri in cucina, ospiti e risate c’è Chloe Facchini con la ricetta del pollo agli agrumi nella puntata di E’ sempre mezzogiorno di oggi 23 gennaio 2026. Cosa bolle nelle altre pentole come sempre lo scopriamo insieme. Nella nostra sezione Cucina e Ricette trovate tutti i piatti non solo di oggi ma di tutta la settimana e di ogni mese, insomma tutte le ricette E’ sempre mezzogiorno. Ed ecco come Chloe Facchini prepara il pollo agli agrumi.
Chloe Facchini, Daniele Persegani, Sonia Peronaci, Fulvio Marino, Barbara De Nigris e il menù E’ sempre mezzogiorno di oggi è perfetto, completo. Ecco per voi la ricetta della bravissima Chloe del pollo agli agrumi. >>>La ricetta di Fulvio Marino è favolosa: per tutti la Chicago Pizza
La ricetta di Chloe Facchini del pollo agli agrumi
Ingredienti
1 pollo intero, 5 patate, 1 arancia, 1 limone, 4 mandarini, 200 g formaggio grattugiato, 150 g noci, 100 ml olio evo, paprika dolce, paprika affumicata, salvia, rosmarino, sale e pepe
Per le patate: patate bianche e viola, parmigiano grattugiato, olio, gherigli di noce, sale
Verifichiamo che il pollo sia ben pulito e senza piumette. Una volta pulito lo apriamo e schiacciamo leggermente. Chloe lo apre lato schiena, possiamo farci aiutare dal macellaio.
Sulla teglia foderata con la carta forno mettiamo il forno con la polpa sulla carta, saliamo con sale grosso e mettiamo in forno a 135° per 50 minuti – 1 ora. In questo modo il pollo non si asciugherà in cottura.
Adesso mettiamo il pollo in una pentola con un po’ di olio caldo dalla parte della pelle. Facciamo rosolare e solo dopo al lato nella pentola mettiamo la paprica dolce e piccante, rosmarino, salvia, facciamo tostare anche queste.
Facciamo la salsa agli agrumi: spremiamo gli agrumi (la scorza la usiamo per i dolci). Versiamo il succo nella pentola con il pollo e facciamo cuocere 15 minuti, anche coperto.
Le patate le laviamo e lasciamo la buccia, lessiamo in acqua salata e tagliamo a fette tonde e tutte dello stesso spessore, facciamo scaldare in padella con un po’ di olio e poi spolveriamo con il parmigiano grattugiato e i gherigli di noce. Senza coperchio lasciamo andare. Possiamo anche cuocere in forno.
Facciamo una emulsione con il sughetto del pollo filtrato, uniamo l’olio e frulliamo con il mixer a immersione.
Serviamo il pollo con il sughetto emulsionato e accanto le patate.
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