E’ sempre mezzogiorno, Daniele Persegani fa il polpettone americano
Il polpettone americano di Daniele Persegani nella cucina di E' sempre mezzogiorno nel giorno del suo compleanno
Puntata speciale per Daniele Persegani che oggi nello studio di Rai 1 festeggia il suo compleanno nella puntata di E’ sempre mezzogiorno del 29 ottobre 2025. Che cosa ha preparato oggi nella cucina di Antonella Clerici? Il prof deve cucinare dopo il racconti di Angela Frenda che ci ha portati in Maine con una storia davvero molto particolare. Che cosa cucina dunque per rendere omaggio a questa chef? Oggi un bel polpettone americano, una delizia per i palati. Davvero un secondo piatto super accompagnato con un bel contorno di carote.
Una piccola torta anche per festeggiare il compleanno di Daniele Persegani mentre Antonella Clerici ricordava che il prof ha portato una torta personalizzata per tutti. “Di certo non ci potevamo dimenticare del tuo compleanno” ha detto Antonella Clerici prima di tornare nel Maine. Tra le ricette più apprezzate di questa puntata ovviamente anche la torta di mele croccante di Natalia Cattelani ( potete rileggerla cliccando qui ).
E’ sempre mezzogiorno, Daniele Persegani fa il polpettone americano
Iniziamo con la lista degli ingredienti di questo polpettone americano che in America si fa spesso anche alla festa del papà: 500 g macinati di suino, 500 g macinato di manzo, 100 g pangrattato, 1 uovo, 1 spicchio d’aglio, 2 scalogni, 1 carota, 1 costa di sedano, prezzemolo, salsa Worcester, sale
Salsa per ricoprire il polpettone: 100 g ketchup, 50 g senape, 1 cucchiaio di zucchero di canna, pepe
carote al burro
Iniziamo mettendo i due tipi di carne macinata insieme e uniamo la salsa. Aggiustiamo poi di sale e pepe. Uniamo anche aglio, carota, sedano e scalogno, aggiungiamo anche uova, prezzemolo e pan grattato. Impastiamo per bene tutti gli ingredienti del polpettone americano nella versione di Daniele Persegani. Prendiamo uno stampo da plumcake e lo foderiamo con la pellicola per dare la forma quadrata. Mettiamo dentro l’impasto di carne. Dobbiamo solo dare la forma del lingotto e poi lo togliamo.
Lo mettiamo invece su una teglia con carta forno. Mescoliamo poi senape, ketchup e zucchero di canna. La cremina la usiamo per glassare il polpettone che darà anche un tocco di affumicato. Tutto in forno a 180 gradi per circa un’oretta. Lo accompagniamo con delle carote che abbiamo cotto in padella con il burro. Non ci resta che impiattare con i consigli di Daniele Persegani questo polpettone americano e ovviamente, anche da parte nostra, tanti auguri al prof!
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