Elena Spisni è bravissima con la pasta fresca ma non è una parente di Alessandra
Nella cucina di E' sempre mezzogiorno arriva Elena Spisni ma non è parente di Alessandra
Nella cucina di E’ sempre mezzogiorno oggi, ha fatto il suo esordio Elena Spisni. E inevitabilmente tutti hanno pensato che fosse parente di Alessandra, amatissima sfoglina che da anni partecipa alle trasmissioni di Antonella Clerici. Elena ha spiegato che il suo cognome non è molto diffuso ma che comunque non c’è nessuna parentela con Alessandra Spisni. Ama moltissimo la maestra di cucina tanto che, ha fatto diversi corsi per la preparazione della pasta fresca proprio insieme a lei a Bologna.
Elena Spisni è giovanissima ma ha imparato dalle sue amate nonne tutti i segreti della pasta fresca e oggi, condivide i suoi segreti anche con il pubblico di Rai 1. E’ comunque molto seguita sui social e ha anche scritto un libro dedicato proprio alla cultura della pasta fresca. “Amo fare la pasta fresca, sono sempre in giro per l’Italia e anche all’estero, ho dovuto fare un bell’esercizio per le braccia” ha svelato Elena Spisni nella cucina di Rai 1.
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Chi è Elena Spisni oggi a E’ sempre mezzogiorno
Elena Spisni è una food creator e sfoglina bolognese, nata nel 1995, diventata molto popolare sui social grazie ai suoi contenuti dedicati alla pasta fresca fatta in casa. La sua attività ruota attorno alla tradizione emiliana, in particolare alla sfoglia tirata a mano, tortellini, cappelletti, tagliatelle e altre preparazioni artigianali.
Sui social, soprattutto Instagram con il profilo “@bastachesiapasta”, condivide tutorial, consigli tecnici e ricette passo passo dedicate alla pasta fresca. Il suo stile è molto didattico e punta a rendere accessibile un’arte tradizionale anche a chi è alle prime armi.
Nel 2026 ha pubblicato il libro Basta che sia pasta, edito da Mondadori. Il volume raccoglie ricette, tecniche, trucchi e consigli pratici per imparare a preparare la pasta fresca in casa, accompagnati da racconti personali e ricordi legati alla tradizione familiare. Proprio oggi anche Antonella Clerici lo ha mostrato nello studio di Rai 1.
La sua storia è fortemente legata alla figura della nonna, che le ha trasmesso la passione per la pasta fresca. Dopo la perdita della nonna, Elena ha trasformato questa tradizione familiare in un progetto professionale, sviluppando blog, corsi e contenuti social dedicati alla cucina artigianale. Ha dato un consiglio a tutti: non bisogna essere delle maestre in cucina per iniziare. Si parte mettendo le mani in pasta e poi piano piano si imparerà. Fare la pasta fresca aiuta anche la mente. Dunque tutti all’opera!
“E’ un’arte per metterti alla prova, un’arte per testarti e va bene anche se sbagli” ha detto Elena Spisni invitando davvero tutti a provare e ringraziando le sue nonne che le hanno trasmesso questa passione.
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