La prova del cuoco, ricette dolci Anna Moroni: treccia ripiena ricotta e fichi

Dopo il successone della ricetta della torta di briciole che Anna Moroni ci ha regalato in una delle nuove e recentissime puntata de La prova del cuoco, oggi 20 settembre 2011 su rai 1 ha presentato un’altra gustosissima ricetta dolce: la treccia di ricotta e fichi. I dolci di Anna Moroni a La prova del cuoco sono sempre deliziosi e ricordano a tanti i sapori di un tempo. E tra le tante ricette il dolce con ricotta e fichi ci sembra davvero fantastico. Vediamo come preparalo ricordando che gli ingredienti elencati da Anna in trasmissione sono per 8 persone.

La prova del cuoco, le altre ricette di Anna Moroni e Casa Clerici

Treccia di ricotta e fichi

Ingredienti

350 gr di farina, 3 uova, 3 cucchiai di maizena, 120 ml di latte, 1 baccello di vaniglia, 110 gr di zucchero, 300 gr di ricotta, 1 pizzico di sale, 50 gr di burro, 300 gr di fichi, 20 gr di lievito di birra.

Preparazione treccia di ricotta e fichi

Anna Moroni ci dice di iniziare preparando il lievitino. Quindi sciogliamo il lievito nel latte tiepido, attenzione tiepido e non caldo, aggiungiamo un po’ di farina, impastiamo e lasciamo lievitare per circa 30 minuti. Poi uniamo al lievitino pronto il resto della farina, 1 uovo intero, il burro fuso, 40 gr di zucchero, i semini di vaniglia e un pochino di sale. Impastiamo questa volta molto bene fino ad ottenere un impasto liscio, poi facciamo lievitare ancora.

Nel frattempo mettiamo la ricotta in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero rimasto, la maizena e un uovo intero. Sbucciamo i fichi, tagliamoli a pezzetti e aggiungiamo anch’essi. Amalgamiamo bene.

Adesso stendiamo la pasta su carta forno e diamole forma rettangolare, poi tagliamola in tre pezzi uguali tagliati in verticale per fare la treccia. Nel pezzo centrale mettiamo la ricotta e fichi, poi procediamo con il chiudere la treccia. Spennelliamo la treccia con un uovo, mettiamo il dolce su una teglia da forno con tutta la carta e cuociamo a 180° per circa 45 minuti.

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