La prova del cuoco, ricette: bocconcini di patate con pasta di salame
Sono davvero golosissime le nuove ricette de La prova del cuoco. Nella puntata di sabato scorso Anna Moroni ha preparato i fantastici bocconcini di patate con pasta di salame. Patate, ricotta, salame, besciamella, a chiunque viene voglia di mangiare solo a sentire nominare questi ingredienti, figuriamoci dopo avere letto qual è la ricetta che Anna […]
Sono davvero golosissime le nuove ricette de La prova del cuoco. Nella puntata di sabato scorso Anna Moroni ha preparato i fantastici bocconcini di patate con pasta di salame.
Patate, ricotta, salame, besciamella, a chiunque viene voglia di mangiare solo a sentire nominare questi ingredienti, figuriamoci dopo avere letto qual è la ricetta che Anna Moroni ha suggerito durante La prova del cuoco. Dopo le buonissime lasagne con pistacchi e speck, i bocconcini di patate con pasta di salame sono imperdibili. In pratica un piatto unico che farà felici tutti a tavola. Vediamo come si prepara.
La prova del cuoco, le altre ricette di Anna Moroni e Antonella Clerici
Bocconcini di patate con pasta di salame
Ingredienti
500 gr di patate lesse, 1 uovo, 250 gr di farina, sale, 100 gr di ricotta, 150 gr di pasta di salame fresco o di salsiccia. 100 gr di ricotta, 50 gr di grana, 50 gr di cipolla, 1 tuorlo, vino bianco, burro, sale e pepe.
Ingredienti per la besciamella
250 gr di latte, 25 gr di farina, 25 gr di burro, paprika, concentrato di pomodoro.
Preparazione bocconcini di patate
In una pentola con un pochino di olio lasciamo soffriggere la cipolla poi uniamo la pasta di salame che frantumiamo bene. Lasciamo rosolare e sfumiamo con il vino. Ancora qualche minuto di cottura e poi lasciamo raffreddare.
Solo dopo uniamo la ricotta, un tuorlo, 30 gr di grana grattugiato ed impastiamo bene.
Prepariamo la besciamella: facciamo sciogliere il burro in un pentolino poi versiamo la farina e dopo avere amalgamato uniamo il latte. Portiamo a bollore e quando è pronta aggiungiamo il concentrato di pomodoro, un pochino di paprika, pepe, sale e amalgamiamo.
Schiacciamo le patate e poi lasciamole raffreddare, solo dopo uniamo un uovo intero e la farina. Impastiamo ottenendo un composto che stendiamo con l’aiuto di carta forno e mattarello. Dobbiamo ottenere un rettangolo da dividere in tre strisce, Su ogni striscia stendiamo il composto con la pasta di salame. Arrotoliamo le strisce e cuociamo al vapore per 5 minuti, poi tagliamo a fette.
Stendiamo la besciamella su una teglia da forno e disponiamo le fette dei bocconcini di patate, qualche fiocchetto di burro, grana e un pochino di paprika. Mettiamo in forno a gratinare a 200°.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
1 response to “La prova del cuoco, ricette: bocconcini di patate con pasta di salame”