La prova del cuoco, ricette Alessandra Spisni: bomboloni alla crema

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Esiste un dolce più goloso dei bomboloni alla crema? Nella puntata di oggi de La prova del cuoco la bravissima Alessandra Spisni ha suggerito proprio la ricetta dei bomboloni alla crema, preparandoli per la gioia non solo di Antonella Clerici ma davvero di tantissimi telespettatori. Le ricette dei dolci de La prova del cuoco sono tra le più copiate e nonostante i bomboloni alla crema siano uno dei dolci più noti, siamo certi che in tantissimi questo fine settimana assaggeranno questa delizia fritta ripiena di crema, cioccolata o marmellata. Di seguito leggiamo gli ingredienti necessari e la preparazione di Alessandra Spisni.

La prova del cuoco, le altre ricette di Alessandra Spisni e Anna Moroni

Bomboloni alla crema

Ingredienti

500 gr di farina, 2 cucchiai rasi di zucchero, un pizzico di sale, scorza di 1 limone, 25 gr di lievito, 3 uova e 250 ml di panna fresca. Strutto.

Preparazione bomboloni alla crema

Mettiamo in una ciotola lo zucchero, un pizzico di sale, le uova, la panna, la scorza grattugiata del limone e il lievito di birra e amalgamando bene aggiungiamo poi la farina. Continuiamo ad amalgamare fino a quando l’impasto risulta liscio e poi lasciamo lievitare per 1 ora. Tiriamo la sfoglia e ricaviamo dei cerchi. Alcuni li farciamo con la marmellata e altri con la crema o altro. Ricopriamo i cerchi farciti con altri cerchi di pasta e premiamo bene sui bordi per sigillare. Ritagliamo l’eventuale eccesso di pasta. Mettiamo tutti i bomboloni su carta forno e lasciamo lievitare per un’altra ora. Adesso possiamo friggerli in abbondante strutto caldo fino a quando sono dorati. Lasciamoli asciugare su carta assorbente e spolverizziamo con zucchero semolato.

Ingredienti per la crema dei bomboloni

500 ml di latte fresco intero, 45 gr di farina, 3 uova, 125 gr di zucchero, scorza di 1 limone.

Se possibile prepariamo la crema il giorno prima. Scaldiamo il latte con la scorza del limone. In una ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero e poi uniamo la farina. Versiamo il latte e caldo e mettiamo tutto sul fuoco. Portiamo ad ebollizione e cuociamo per qualche minuto. Lasciamo raffreddare e conserviamo in frigo.

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