Meringata al cioccolato, il dolce di oggi di Anna Moroni
Anna Moroni anche oggi, 15 maggio 2012, non si lasciata sfuggire l'occasione di preparare un dolce goloso: la meringata al cioccolato
La meringata al cioccolato è il dolce che oggi, 15 maggio 2012, Anna Moroni ha preparato nelle cucine de La prova del cuoco. Fare questo dolce è molto semplice, il tempo di preparazione è un po’ lungo ma questo permette di prepararlo anche molto tempo prima di servirlo. Il risultato è molto goloso, vediamo nel dettaglio la ricetta di Anna.
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Meringata al cioccolato
Ingredienti
3 albumi, zucchero semolato, zucchero a velo, un baccello di vaniglia, ½ litro di panna, 150 gr di cioccolato fondente, sale
Preparazione meringata al cioccolato
Facciamo la meringa: pesiamo i tre albumi e in base a questo aggiungiamo la stessa quantità di zucchero semolato e zucchero a velo. Montiamo bene fino ad ottenere un composto molto compatto. Adagiamo a cucchiaiate il composto sulla teglia da forno foderata con la carta. Mettiamo in forno a 80° per circa 3 ore, spegniamo e lasciamo dentro tutta la notte.
Sbricioliamo la meringa e la versiamo in una ciotola dove aggiungiamo il cioccolato grattugiato, la panna montata bene e amalgamiamo. Versiamo il tutto in una tortiera e mettiamo nel congelatore per un giorno. Serviamo con il cioccolato fuso
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