Pizza prosciutto e fichi, la ricetta di Gabriele Bonci a La prova del cuoco
La pizza prosciutto e fichi è la fantastica ricetta che Gabriele Bonci ha preparato nella puntata di oggi de La prova del cuoco
L’appetitosa pizza prosciutto e fichi è la ricetta che oggi, 15 settembre 2012, Gabriele Bonci ha preparato a La prova del cuoco. Bonci è un maestro del pane e ogni volta arricchisce le ricette de La prova del cuoco con i suoi consigli. La pizza di oggi è molto particolare per gusto ed estetica. Vediamo l’intera ricetta
Ricette La prova del cuoco
Pizza prosciutto e fichi
Ingredienti
800 gr di farina 00, 200 gr di farina integrale, 3,5 gr di levito liofilizzato, olio di oliva, 800 ml di acqua, 15 gr di sale, fichi e prosciutto crudo
Preparazione
In una ciotola impastiamo le due farine con il lievito unendo 500 ml di acqua e poi un po’ alla volta il resto e il sale, Lasciamo lievitare e ogni 15 minuti facciamo una piega. Dobbiamo ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Ungiamo una ciotola con l’olio e mettiamo dentro l’impasto che lasciamo in frigo per un giorno intero.
Stendiamo l’impasto e lo tiriamo in una teglia, condiamo con olio e mettiamo in forno a 250° per 15 minuti. Tagliamo la pizza a spicchi e completiamo con i fichi sbucciati e tritati e poi il prosciutto crudo.
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