La prova del cuoco: la ricetta dei golosi petrali
La ricetta dei petrali proposta nella gara finale de La prova del cuoco è una delizia perfetta per il Natale e non solo
Dopo la golosissima ricetta proposta ieri da Ambra Romani, ovvero il tronchetto di panettone, tra le ricette La prova del cuoco ripeschiamo un’altra delizia proposta durante la gara finale. Avete visto la preparazione dei petrali? Se vi sono piaciuti adesso vi suggeriamo la ricetta completa con tutti gli ingredienti e la giusta preparazione. Per far prima utilizziamo la pasta frolla già pronta e in breve tempo potremo gustare questi dolcetti tipici calabresi, perfetti per il Natale, anche come idea regalo. E’ una delle ricette La prova del cuoco da provare. Vediamo come si fanno i petrali, cosa si mette nel ripieno e come si ottiene la composta di kumquat. Sono tutti passaggi molto facili, leggete il seguito e buona golosità a tutti.
Ricette La prova del cuoco
Petrali
Ingredienti
1 rotolo di pasta frolla, 200 gr di fichi secchi, 50 gr di uvetta, 200 gr di noci, marsala q.b., 1 tuorlo, 100 gr di confettini colorati, 40 gr di zucchero a velo, 2 albumi, 200 gr di kumquat, 40 gr di zucchero semolato, liquore all’arancia q.b.
Preparazione
Montiamo con lo zucchero a velo gli albumi a neve. Uniamo i confettini.
Tritiamo insieme fichi, uvetta e noci, aggiungiamo un po’ di marsala.
Stendiamo la pasta frolla col mattarello e tagliamo tanti dischetti che farciamo con il ripieno di frutta secca. Chiudiamo come si fa con i calzoni.
Spennelliamo ogni biscotto con il tuorlo sbattuto e poi con la glassa.
Mettiamo in forno a 180° per 15 minuti.
In un pentolino facciamo caramellare i kumquat tagliati a metà con lo zucchero e un po’ di liquore.
Serviamo i dolcetti con la composta di kumquat.
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