Ricette La prova del cuoco, il ragù d’anatra facile da fare
Il ragù d'anatra suggerito dai concorrenti del campanile italiano durante la puntata di oggi, 27 dicembre 2012, de La prova del cuoco
Nella puntata di oggi, 27 dicembre 2012, de La prova del cuoco non sono mancate le ricette gustose, ad iniziare dallo spazio del campanile italiano. Due in questo le ricette che ci hanno ingolosito, le tagliatelle di patate e il ragù all’anatra. Dopo avervi l’originale ricetta delle tagliatelle, scopriamo come i concorrenti del Trentino Alto Adige hanno preparato questo ottimo ragù di anatra. L’unico aspetto negativo di questa ricetta è la lunga cottura di cui il ragù necessità, la il risultato vi farà dimenticare tutto. Ricordiamo che oggi non c’è stato nessun vincitore, ma solo aria di festa e ottime ricette firmate La prova del cuoco.
Ragù di anatra
Ingredienti
Petto d’anatra con la pelle, tagliolini di semola e farina 00, passata di pomodoro, brodo di carne d’anatra, vino rosso, sedano, cipolla, carota, olio, anice, chiodi di garofano, bacche di ginepro
Preparazione
Facciamo soffriggere con carota, sedano e cipolla, e un sacchetto con anice, chiodi di garofano e bacche di ginepro. Aggiungiamo poi il petto di anatra fatto a pezzettini, sfumiamo con il vino, poi uniamo un po’ di pomodoro e un po’ di brodo fatto con gli scarti dell’anatra. Deve cuocere un paio di ore.
Cuociamo i tagliolini, scoliamo e versiamo in padella per fare insaporire.
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