Sformatino soffice di panettone e pere in salsa arancia, la ricetta di Sergio Barzetti
Il mitico Sergio Barzetti oggi, 2 gennaio 2013, ci ha deliziati con una ricetta perfetta per riciclare il panettone: sformatino soffice di panettone e pere in salsa arancia
Procede davvero alla grande la puntata di oggi, 2 gennaio 2013, de La prova del cuoco. E’ la prima puntata del nuovo anno e già c’è il mitico Sergio Barzetti che ci regala una gran ricetta che aggiungiamo subito alle migliori ricette La prova del cuoco, sforma tino soffice di panettone e pere in salsa arancia. E’ un dolce a dir poco delizioso, che utilizza gli avanzi del panettone, un modo molto originale di riciclare il più classico dei dolci di Natale. Gli sforma tini prendono forma con il passo a due di Sergio Barzetti e Antonella Clerici, vediamo nel dettaglio come si preparano.Ricette La prova del cuoco
Sformatino soffice di panettone e pere in salsa arancia
Ingredienti
250 gr di panna, 80 gr di zucchero, 3 uova intere, 2 pere kaiser, 3 fette di panettone, scorza grattugiata di limone, succo di 3 arance, 100 gr di zucchero di canna, 100 gr di mandorle a filetti, 1 cucchiaino di amido di mais
Preparazione
Tagliamo a cubetti il panettone , aggiungiamo un po’di zucchero a velo e passiamo in forno.
In una ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero semolato, aromatizziamo con un po’ di scorza di limone, aggiungiamo un pizzico di sale e la panna.
Tagliamo le pere a dadini e aggiungiamo nella ciotola
Imburriamo e infariniamo i pirottini e sulla base mettiamo i dadini di panettone, poi versiamo il composto liquido.
Mettiamo in forno per 12 minuti a 180°
In un pentolino facciamo bollire il succo d’arancia con lo zucchero di canna, pochi minuti e poi facciamo raffreddare.
Bagniamo le mandorle con l’acqua poi spolveriamo con lo zucchero a velo e mettiamo in forno già disposte su carta forno.
Serviamo gli sformatini freddi o tiepidi, completiamo con la salsetta e le mandorle.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
1 response to “Sformatino soffice di panettone e pere in salsa arancia, la ricetta di Sergio Barzetti”
Lascia un commento
Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.
scusami sergio perchè quando le tiro fuori dal forno il tutto si affloscia??????????????? dove sbaglio? grazie:)