Tortelli di farro ripieni di formaggi su vellutata di patate, la ricetta di Gilberto Rossi
La ricetta vincente di oggi, 2 gennaio 2012, nello spazio Chi batterà lo chef? Tortelli ripieni di formaggi su vellutata di patate
Dopo la ricetta degli gnocchi di patate su fonduta di formaggio preparata oggi, 2 gennaio 2013, dagli sfidanti dello spazio Chi batterà li chef? Aggiungiamo alle ultime ricette La prova del cuoco i tortelli di farro ripieni di formaggio su vellutata di patate. Con questa ricetta lo chef non poteva perdere e noi non potevamo non suggerirla a tutti. Deliziosa l’idea di farcire i tortelli con i formaggi frullati con la panna, gustosa la vellutata fatta con le patate frullate con olio e timo. Ma adesso scopriamo nel dettaglio i semplici passaggi di questa nuova ricetta de La prova del cuoco e soprattutto come lo chef ha servito questo primo piatto.
Tortelli di farro ripieni di formaggi su vellutata di patate
Ingredienti
Uova, formaggi d’alpeggio, farina 00, farina di farro, patate, panna, timo, salsiccia, liquore all’arancio
Preparazione
Impastiamo le farine con un uovo e un pizzico di sale.
Frulliamo i formaggi d’alpeggio con la panna.
Bolliamo in acqua le patate a tocchetti con olio e timo, poi frulliamo.
In padella lasciamo andare la salsiccia sbriciolata, sfumiamo con il liquore.
Stendiamo la pasta e tagliamo dei cerchi che farciamo con i formaggi frullati.
Cuociamo i tortelli e facciamo saltare in padella con la salsiccia, completiamo con la salsa.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News