Le ricette di Luisanna Messeri: sformato di spinaci
E' da non perdere la ricetta dello sformato di spinaci di Alessandra Spisni suggerita oggi, 4 gennaio 2013
Luisanna Messeri è già pronta nel suo angolo nelle cucine La prova del cuoco. Dopo le ricette dello spazio Caccia al cuoco, la simpatica e bravissima maestra in cucina ci regala una gustosissima ricetta, lo sformato di spinaci alla fiorentina. E’ un secondo piatto completo perché accanto allo sformato di spinaci si aggiungono delle deliziose polpette al sugo. Il risultato è perfetto e non ci resta che aggiungere questa golosità alle ultime ricette La prova del cuoco da copiare e fare subito. Vediamo la ricetta completa di Luisanna Messeri, lo sformato di spinaci di oggi, 4 gennaio 2013.
Sformato di spinaci alla fiorentina
Ingredienti
1,2 kg di spinaci crudi, 500 gr di latte, 5 uova, 30 gr di burro, 3 cucchiai di amido di mais, 100 gr di grana, noce moscata, sale, pepe, pangrattato
500 gr di macinata, 3 uova, 2 fette di pane raffermo, 1 bicchiere di latte, prezzemolo, 1 spicchio di aglio, scorza di limone, sale, pepe, farina, olio, 1 tazza di salsa di pomodoro già pronta
Preparazione
Passiamo velocemente in padella gli spinaci, poi li tagliamo con la mezzaluna
Facciamo la besciamella con burro, farina, latte e sale
Facciamo le polpette con la carne macinata, il pane già ammollato nel latte e strizzato, sale, pepe, noce moscata, parmigiano, le 3 uova, la scorza grattugiata del limone, un pezzettino di aglio tritato al coltello. Mescoliamo bene. Facciamo le polpette, passiamo nel pangrattato e friggiamo nell’olio bollente.
Negli spinaci aggiungiamo le uova, la besciamella e i 3 cucchiai di amido di mais, il grana e mescoliamo.
In padella scaldiamo la salsa di pomodoro e aggiungiamo le polpette pronte.
Imburriamo lo stampo da ciambella e aggiungiamo il pangrattato, versiamo il composto con gli spinaci, completiamo con il grana.
Mettiamo in forno per 1 ora a 180°.
Rovesciamo lo sformato in un piatto e completiamo al centro con le polpette col sugo.
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