La ricetta di Barbara De Rossi: cotoletta alla milanese
La ricetta della cotoletta alla milanese proposta ne La prova del cuoco di stasera, 6 gennaio 2013, da Barbara De Rossi
Tra gli ospiti di stasera, 6 gennaio 2013, de La prova del cuoco in versione speciale, c’è anche Barbara De Rossi. E’ lei a sfidare a colpi di ricette La prova del cuoco Little Tony e Bobby Solo. In coppia con lo chef prepara la cotoletta alla milanese e noi non possiamo non suggerirvi la ricetta, anche se semplice ricca ugualmente di alcuni consigli che rendono il secondo piatto ancora più buono. Il segreto dello chef è di aggiungere un goccio d’acqua all’uovo, poi la doppia panatura e infine di friggere la cotoletta nel burro chiarificato. Vediamo come si fa una delle ultime ricette La prova del cuoco.Ricette La prova del cuoco
Cotoletta alla milanese
Ingredienti
Fette di carne, farina, uovo con un goccio di acqua, pangrattato, patate, burro chiarificato, olio
Preparazione
Passiamo le fette di carne con l’osso nella farina, poi nell’uovo sbattuto con un goccio d’acqua, infine nel pangrattato. Facciamo una doppia panatura, poi friggiamo nel burro chiarificato.
Sbucciamo le patate, affettiamo e friggiamo in abbondante olio.
Serviamo il tutto ben caldo.
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