La ricetta della parmigiana di carciofi della signora Paola
La parmigiana di carciofi è la ricetta gustosa di oggi, 8 gennaio 2013, de La prova del cuoco
La puntata di oggi, 8 gennaio 2013, de La prova del cuoco inizia alla grande con il mitico Sergio Barzetti nell’anteprima di Marco di Buono. Fette di speck che si arrotolano e poi si legano con lo spago, con dentro delle erbette aromatiche, si fa rosolare piano in olio, poi si mette il mazzetto nel minestrone e l’olio si usa per condire alla fine, questo l’ottimo consiglio di Mr Alloro per un ottimo minestrone. Ma subito si passa alle nuove ricette La prova del cuoco, le prima di oggi le troviamo nella sfida Anna contro tutte. Parmigiana di carciofi contro lo sformato di carciofi, queste le ricette La prova del cuoco da non perdere. Partiamo dalla parmigiana di carciofi della sfidante, la signora Paola
Parmigiana di carciofi
Ingredienti
6 carciofi, provola affumicata, salame napoletana,3 uova, farina 00, 1 limone, 2 cucchiai di grana, olio
1 kg di passata di pomodoro, olio, sale, aglio, basilico
Preparazione
Puliamo i carciofi e tagliamo sottili, mettiamo a bagno dieci minuti in acqua e limone.
Facciamo l’impanatura mettendo la farina in un piatto e in un altro uova, sale pepe e grana. Impaniamo i carciofi e friggiamo in olio.
Facciamo la salsa di pomodoro con pomodoro, olio, sale e molto basilico, facciamo cuocere.
Nella teglia mettiamo un bel po’ di salsa, poi i carciofi fritti, le fette di provola, le fette di salame, basilico, grana, pomodoro
Mettiamo in forno 15 minuti a 180°.
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