Tagliatelle ricotta e mandorle, la ricetta di Anna Moroni
Tagliatelle ricotta e mandorle è un facile e veloce primo piatto firmato da Anna Moroni per le golose ricette La prova del cuoco
Tra le ricette de La prova del cuoco non possiamo farci amncare il primo piatto preparato in gran fretta da Anna Moroni durante uno degli spazio che Carlo Cambi dedica ad un ingredienti. Questa volta si parla di mandorle e la maestra in cucina aggiunge alle ricette La prova del coco le tagliatelle ricotta e mandorle. Vi suggeriamo di provare queesto gustoso piatto perché facile da fare ma anche perché unire ricotta, mandorle e radicchio ci sembra perfetto. Scopriamo nel dettaglio come si prepara questa pasta con ricotta e mandorle tritate della bravissima Anna Moroni.
Tagliatelle ricotta e mandorle
Ingredienti
400g. di tagliolini freschi
200g. di ricotta
2 cespi radicchio di Treviso
100g. di mandorle con la buccia
3 scalogni
50g. di burro
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe
Preparazione
Affettiamo gli scalogni, puliamo il radicchio e tagliamo a listarelle.
In pandella sciogliamo il burro, aggiungiamo lo scalogno e facciamo inbiondire, uniamo il radicchio e rosoliamo per 2 minuti. Sfumiamo col vino, facciamo evaporare e proseguiamo la cottura per 10 minuti circa, spegniamo il fuoco.
Tritiamo le mandorle.
In una ciotola lavoriamo la ricotta per farla diventare cremosa, versiamo in padelle dove aggiungiamo le mandorle, sale e pepe.
Cuociamo la pasta e scoliamo al dente. In una ciotola versiamo 1/3 di salsa e aggiungiamo la pasta, solo dopo aggiungiamo il resto della salsa, amalgamiamo e serviamo subito.
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