Ricette sorelle Landra: turbante di tagliatelle con salsa agli asparagi
Il turbante di tagliatelle con salsa agli asparagi è un delizioso primo piatto delle sorelle Landra, una ricetta da copiare
Piatto raffinatissimo oggi per le sorelle Landra che aggiungono alle ricette La prova del cuoco un turbante di tagliatelle con salsa agli asparagi. Le due maestre in cucina sono un bel po’ preoccupate perché il tempo a disposizione per questa deliziosa ricetta è davvero poco e la preparazione richiederebbe molto più tempo. Il risultato alla fine è perfetto, è un primo piatto da copiare e provare a fare in più occasioni. E’ una delle ricette La prova del cuoco da cui prendere spunto anche per altri piatti. Vediamo nel dettaglio la ricetta del turbante di tagliatelle con salsa agli asparagi.
Turbante di tagliatelle con salsa agli asparagi
Ingredienti
500 gr di tagliatelle, 1 mazzo di asparagi (500 gr) 1 scalogno, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di fecola, 50 gr di panan, 40 gr di burro, 3 cucchiai di grana, erba cipollina, sale e pepe
Preparazione
Cuociamo le tagliatelle.
Tagliamo a tocchetti gli asparagi.
In un pentolino lessiamo le punte di asparagi, scoliamo.
Imburriamo una teglia da ciambella ma foderiamo la base con un po’ di carta forno.
In padella facciamo rosolare con un po’ di olio lo scalogno tagliato a pezzetti, aggiungiamo un po’ di acqua poi aggiungiamo gli asparagi tagliati a tocchetti. Aggiungiamo la fecola e poi frulliamo il tutto, mettiamo di nuovo sul fuoco, saliamo e uniamo la panna.
Scoliamo le tagliatelle.
Tagliamo le punte lessate a metà perla lunghezza.
Nella ciotola versiamo le tagliatelle, burro, grana, erba cipollina, amalgamiamo e versiamo nella teglia, mettiamo in forno a 180° per 10 minuti.
Capovolgiamo la corona di pasta sul piatto, al centro versiamo la salsa e decoriamo con asparagi e erba cipollina.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News