Ravioli di ricotta e limone con calamaretti freschi e fave, ricette La prova del cuoco
Avete mai pensato di aggiungere la scorza di limone grattugiata alla ricotta per farcire i ravioli? Lo chef Luca Romeo oggi ne La prova del cuoco ha preparato non solo i ravioli di ricotta e limone ma ha condito il tutto con un sughetto di calamaretti e fave. Il nome del primo piatto che ha […]
Avete mai pensato di aggiungere la scorza di limone grattugiata alla ricotta per farcire i ravioli? Lo chef Luca Romeo oggi ne La prova del cuoco ha preparato non solo i ravioli di ricotta e limone ma ha condito il tutto con un sughetto di calamaretti e fave. Il nome del primo piatto che ha aggiunto alle ultime ricette La prova del cuoco è ravioli di ricotta e limone con calamaretti freschi e fave. Nonostante ciò che si possa pensare la ricetta è facile da fare, basta seguire tutti i passaggi. E’ una delle ricette La prova del cuoco che vi suggeriamo, vediamo come si fanno i ravioli di ricotta e limone.
Ravioli di ricotta e limone con calamaretti freschi e fave
Ingredienti
100 gr di farina, 1 uovo, ricotta vaccina, scorza di limone, grana, sale,aglio, olio, alloro, calamaretti, vino bianco, fave
Preparazione
Impastiamo 100 gr di farina con 1 uovo. Tiriamo la sfoglia.
Ricotta vaccina, scorza di limone, grana grattugiato e sale, mescoliamo e farciamo i ravioli che chiudiamo.
Facciamo il soffritto con aglio, olio e alloro e aggiungiamo i calamaretti ben puliti, saliamo e facciamo rosolare bene, sfumiamo con il vino bianco.
Cuociamo i ravioli, scoliamo e saltiamo in padella, aggiungiamo le fave fresche.
Completiamo con l’olio di oliva.
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