Ricette Anna Moroni: gnocchi con sugo all’amatriciana

Alle ricette di oggi 21 ottobre 2013 La prova del cuoco aggiungiamo subito gli gnocchi con sugo all’amatriciana di Anna Moroni. Antonella Clerici inizia la puntata di oggi con le ricette della sfida di Anna contro tutte. La signora Elsa prepara gli gnocchi di malga, noi vi suggeriamo la ricetta di Anna Moroni, gli gnocchi con sugo all’amatriciana. Vediamo come si fa uno dei primi piatti La prova del cuoco da provare.

Ricette La prova del cuoco

Gnocchi con sugo all’ amatriciana

Ingredienti

1 kg di patate, 1 uovo, 300 gr di farina 0, noce moscata, 1 cucchiaio di grana

250 gr di guanciale, 500 gr di salsa di pomodoro, mezzo bicchiere di vino bianco, una spruzzata di aceto bianco, peperoncino, pecorino e grana

Preparazione

Lessiamo le patate, sbucciamo e schiacciamo.

Facciamo gli gnocchi impastando le patate con farina, uovo, noce moscata e grana.

Facciamo soffriggere in padella il gianciuale tagliato a listarelle con un po’ di olio, aggiungiamo un goccino di vino bianco, aceto bianco.

Facciamo evaporare.

Aggiungiamo il peperoncino.

Aggiungiamo la salsa di pomodoro.

Cuociamo gli gnocchi.

Scoliamo e versiamo in padella.

Completiamo con grana e pecorino.

 

 

 

 

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