Cucina e Ricette

Ricette Alessandra Spisni: garganelli ai fiori di zucca

Garganelli con i fiori di zucca è l'ottimo primo piatto di oggi 9 ottobre 2014 di Alessandra Spisni per La prova del cuoco. Ecco la ricetta


Puntata del giovedì per La prova del cuoco e oggi 9 ottobre 2014 in cucina con Antonella Clerici c’è Alessandra Spisni che aggiunge alle ricette La prova del cuoco i garganelli con i fiori di zucca. Scopriamo nel dettaglio la ricetta di questo gustoso primo piatto che possiamo rendere più semplice utilizando i garganelli già pronti.

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Garganelli con i fiori di zucca

Ingredienti

400 g di farina, 4 uova, 20 fiori di zucca, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di cipolla tritata, 200 g di lardo , 150 g di burro, sale, pepe, olio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione

Impastiamo farina e uova, stendiamo la sfoglia.

Tagliamo a quadretti e con gli attrezzi giusti otteniamo i garganelli.

In padella scigoliamo il burro.

Aggiungiamo il lardo a striscioline sottili.

Aggiungiamo lo spicchio di aglio intero, la cipolla tritata.

Facciamo dorare.

Puliamo i fiori di zucca, togliamo il pistillo.

Aggiungiamo i fiori di zucca in padella, aggiungiamo un po’ di acqua cottura, saliamo e pepiamo.

Se necessario aggiungiamo un filo di olio…

Nella pentola dove cuoceremo la pasta versiamo i pistilli, lasciamo pochi minuti ed eliminiamo i pistilli.

Cuociamo la pasta, scoliamo e saltiamo in padella.
Completiamo con il prezzemolo tritato.

 LA RICETTA DEI CANNONCINI RIPIENI

 

 



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