Ricette La prova del cuoco: vellutata di lenticchie con polpettine di seppie
Vellutata di lenticchie con polpettine di seppie, un piatto suggerito nella puntata di oggi 6 novembre 2014 de La prova del cuoco
Puntata del 6 novembre 2014 per La prova del cuoco, oggi è giovedì e in cucina ci sono i concorrenti de Il campanile italiano. Lampedusa contro Abruzzo e la prima ricetta da aggiungere ai piatti de La prova del cuoco è la vellutata di lenticchie con polpettine di seppie. Scopriamo con Antonella Clerici e Beppe Bigazzi la prima ricetta del giorno.
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Vellutata di lenticchie con polpettine di seppie
Ingredienti
Lenticchie cotte, seppia, olio, sale, pan grattato, formaggio primo sale, sedano, carota, cipolla, semola
Preparazione
Tagliamo a pezzettini la seppia dopo averla pulita.
Sedano, carota e cipolla, tritiamo il tutto e facciamo soffriggere in padella con un filo di olio.
Aggiungiamo la seppia, saliamo.
Facciamo cuocere e raffreddare.
In una ciotola mescoliamo uovo, formaggio primo sale, pan grattato, sale, pepe, il trito con le seppie.
Amalgamiamo e otteniamo delle polpette che passiamo nella semola.
Friggiamo per breve tempo.
Terminiamo la cottura in forno.
Frulliamo le lenticchie con un po’ di acqua cottura.
Serviamo su una base di vellutata di lenticchie.
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