La ricetta delle cartellate al miele da La prova del cuoco
La ricetta delle cartellate al miele, il dolce di Natale suggerito nella puntata dell'11 dicembre 2015 dallo chef de La prova del cuoco
Le cartellate al miele, la ricetta de La prova del cuoco suggerita nella puntata dell’11 dicembre 2015. E’ lo chef della cucina rossa a regalarci questa ricetta dolce nella gara finale dei cuochi. Le cartellate al miele è un dolce di Natale, vera tradizione in tante regioni italiane, per lo più al Sud. Questa versione delle cartellate è con il miele aromatizzato alla canella e limone ma c’è chi aggiunge anche cioccolato fondente grattugiato o a scaglie, frutta secca tritata e decorazioni colorate. Ecco la ricetta delle cartellate al miele da La prova del cuoco.
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Cartellate al miele
Ingredienti: 200 gr di farina 00, 50 gr di olio di extra vergine d’oliva, vino bianco qb, un pizzico di zucchero, miele, limone, cannella, olio di arachide
Preparazione: impastiamo la farina con l’olio d’oliva, lo zucchero, tanto vino quanto ne serve per ottenere un composto omogeneo, un impasto elastico, facile da lavorare. Facciamo riposare mezz’ora e poi tiriamo la sfoglia con la nonna papaera. Tagliamo poi delle strisce lunghe e regolari. Pizzica le strisce per tuttaa la lunghezza da ambo i lati e poi arrotoliamo ogni striscia su se stessa continuando a pizzicare per mantere ogni cartellate ben ferma. Friggiamo le cartellate in abbondate olio di arachide ben caldo. Scoliamo su carta da cucina quando sono ben dorate. Intanto, riscaldiamo il miele in un pentolino e aromatizziamo con la canella e con la buccia di limone grattugiata. Completiamo le cartellate con il miele, con zucchero a velo e se vogliamo con altra cannella o con pochissimo cacao amaro in polvere.
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