Angela Frenda ispira: la ricetta della torta panna e fragole è servita
Dopo il racconto di Angela Frenda ecco il pan di spagna di Daniele Persegani: un dolce a forma di cuore, la torta panna e fragole
Dopo i racconti di Angela Frenda arriva la ricetta che accompagna quella che è la storia che la direttrice di Cook ha condiviso con il pubblico di E’ sempre mezzogiorno. E’ ancora una volta Daniele Persegani a preparare il dolce a forma di cuore di cui si è parlato ! Il pan di Spagna e una farcia delicata con le fragole: è questa la ricetta che ricorda appunto il libro che Angela Frenda oggi ha regalato ad Antonella Clerici. Dunque per una festa, per una occasione speciale, per un compleanno: la ricetta è quella della torta panna e fragole, davvero semplicissima.
E se volete preparare un’altra super ricetta molto facile, vi suggeriamo i biscotti gelato di Natalia Cattelani ( leggete qui la ricetta ).
Angela Frenda ispira la ricetta della torta panna e fragole
Per il pan di Spagna:
7 uova
180 g di zucchero
130 g di farina “00”
50 g di fecola
1 bacca di vaniglia
Scorza di 1 limone
Per il ripieno:
500 ml di panna
500 g di mascarpone
100 g di zucchero a velo
700 g di fragole
50 g di zucchero
Succo di 1 limone
La torta è semplicissima: si prepara una base di pan di Spagna con la ricetta che di solito usate. Poi useremo delle fragole e del limone per la bagna. Poi uno strato di panna e mascarpone. Uniamo anche le fragoline tagliate a pezzetti. Faremo per questo dolce tre strati. Una vera delizia. Per ottenere questa torta e dunque un bel Pan di Spagna ricco, Daniele Persegani ha usato 7 uova invece che 5. Potete usare ovviamente anche la ricetta che fate di solito ma chiaramente con i consigli di Persegani andate sul sicuro.
Per iniziare, laviamo e tagliamo le fragole a dadini molto piccoli. Le trasferiamo in una ciotola, le cospargiamo con lo zucchero e aggiungiamo il succo di limone. Mescoliamo bene e lasciamo riposare il composto in frigorifero per circa un’ora, così che le fragole rilascino il loro succo e si insaporiscano. A piacere, possiamo arricchire la macerazione con un tocco di liquore, come il limoncello o un liquore alla fragola.
Nel frattempo, prepariamo la crema montando il mascarpone insieme alla panna fresca liquida e allo zucchero fino a ottenere un composto soffice, liscio e ben fermo.
Una volta pronto il pan di Spagna, lo tagliamo in tre dischi uguali, eventualmente a forma di cuore per un effetto romantico. Iniziamo a comporre la torta: posizioniamo il primo strato su un piatto da portata, lo inzuppiamo delicatamente con il succo delle fragole, poi spalmiamo uno strato abbondante di crema e disponiamo sopra le fragole ben scolate.
Procediamo con il secondo disco di pan di Spagna e ripetiamo gli strati: bagna, crema e fragole. Infine, copriamo con l’ultimo strato, rivestiamo l’intera superficie con la crema rimasta e decoriamo a piacere, magari con ciuffetti di panna, fragole fresche o una spolverata di zucchero a velo.
Dunque la ricetta suggerita da Angela Frenda con i suoi racconti è pronta. Potete recuperare su RaiPlay se non l’avete vista!
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