Daniele Persegani cucina la torta della signora Adele da E’ sempre mezzogiorno
Da E' sempre mezzogiorno Daniele Persegani prepara la torta della signora Adele dalla puntata del 26 ottobre 2026
Inizia una nuova settimana di E’ sempre mezzogiorno e la prima ricetta del 26 ottobre 2026 è quella di Daniele Persegani. Oggi un dolce della tradizione, faremo la torta della signora Adele, un dolce davvero buonissimo e facile da fare in casa.
Lunedì pieno di idee e di consigli per tutti, con la solita leggerezza che contraddistingue il programma di Antonella Clerici. La conduttrice tra l’altro può festeggiare gli ottimi ascolti di E’ sempre mezzogiorno, sempre molto seguito dal pubblico di Rai 1, ma anche i grandi numeri di The Voice Senior che continua a trionfare al venerdì sera! E adesso torniamo alla ricetta vista oggi nella cucina di Rai 1.
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Da E’ sempre mezzogiorno Daniele Persegani prepara la torta della signora Adele
Vediamo la lista degli ingredienti per la ricetta di oggi di Daniele Persegani con questa torta della tradizione:
- 500 g farina 00, 200 g burro, 200 g zucchero, 4 tuorli, mezzo bicchiere liquore all’amaretto, mezza bustina di lievito per dolci
- Ripieno: 500 g ricotta, 150 g zucchero, 70 g mandorle tritate, 200 g amaretti, 1 uovo, vaniglia
- Per completare: zucchero a velo
Iniziamo con la frolla e mescoliamo insieme lo zucchero e il burro. Andiamo avanti con tuorli e poi possiamo unire anche la farina e una puntina di lievito per dolci. Quando uniamo la farina moderiamo la velocità. E poi uniamo anche li liquore per concludere la nostra frolla. Facciamo quindi il nostro panetto.
Per il ripieno della torta di Daniele Persegani usiamo della ricotta ( possiamo usare vaccina o di pecora). Poi uniamo anche lo zucchero e mescoliamo per bene ( ricordiamo di usare una ricotta già asciutta per evitare che si perdano liquidi). Nel mixer mettiamo le mandorle . Mixiamo anche gli amaretti. Una volta frullato tutto mettiamo nella ricotta . Uniamo la vaniglia, o un aroma a piacere. Uniamo anche l’uovo e continuiamo a mescolare.
Prendiamo quindi la nostra frolla e iniziamo stendendo il tutto sulla spianatoia come ha fatto Daniele Persegani, lasciando da parte un pezzo di frolla. Stendiamo quindi sulla teglia a cerniera e togliamo quello che avanza. Il prof Perse ha usato una teglia da 26 ma anche da 24 può andare bene, in questo caso vi viene più alta ( e quindi dovrà cuocere di più). Versiamo dentro il ripieno.
Passiamo alla copertura della torta Adele. Quindi stendiamo la frolla e facciamo poi delle palline. Le mettiamo dunque tutte vicine sull’impasto, come se fossero appunto il coperchio della torta. Va in forno per 35 minuti circa a 170 gradi. Occhio ai tempi in base al vostro forno. Togliamo dal forno e finiamo con lo zucchero a velo! La torta della signora Adele è servita!
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