Panettoncini ripieni di ricotta, la ricetta della merenda di Lorenzo Branchetti
Super buonissimi i panettoncini ripieni di ricotta, una delle golose ricette di Lorenzo Branchetti suggerite ne La prova del cuoco
Come d’abitudine la seconda ricetta del sabato de La prova del cuoco è la merenda di Lorenzo Branchetti. Facciamo il pieno di simpatia con Branchetti e ci ingolosiamo con le sue ricette facili e veloci da fare. Oggi ci regala la ricetta dei panettoncini ripieni di ricotta, ovviamente mentre Claudio Lippi lo prende in giro perché costretto a lavorare sotto gli occhi attenti del maestro pasticciere Castagna, ma anche di tutti gli altri professionisti. Ma Lorenzo non teme niente e nessuno, le ricette delle sue merende piacciono sempre tanto a tutti, grandi e bambini. Al contrario di ciò che sembra oggi, 24 novembre 2012, anche i panettoncini ripieni di ricotta sono molto facili da fare. Il risultato è molto goloso, per il ripieno possiamo anche scegliere ingredienti diversi e non mettere ad esempio l’uvetta. Vediamo come si fanno.
Ricette La prova del cuoco
Panettoncini ripieni di ricotta
Ingredienti per 8 – 10 panettoncini
2 uova, 80 gr di zucchero di canna, 150 gr di burro, 150 gr di latte, 500 gr di farina, 100 gr di ricotta, uvetta, pinoli, granella di zucchero, marmellata, 1 bustina di lievito
Preparazione
In una ciotola mettiamo 2 uova intere, zucchero di canna e burro ammorbidito. Amalgamiamo con la frusta elettrica e uniamo il latte e poi la farina con il leivito. Amalgamiamo ancora
Facciamo il ripieno amalgamando ricotta, uvetta e pinoli e versiamo il tutto nel composto con la farina. Amalgamiamo ancora.
Versiamo il composto nei pirottini o stampini per muffin per ¾.
Mettiamo in forno a 180° già raggiunti per 20 minuti circa.
Completiamo con marmellata e granella di zucchero
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3 responses to “Panettoncini ripieni di ricotta, la ricetta della merenda di Lorenzo Branchetti”
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BUONGIORNO, BELLISSIMA RICETTA FACILE, MA NON VEDO SE CI VUOLE IL LIEVITO. CIAO, GD.
manca una bustina di lievito nella ricetta