Ricette Evelina Flachi: pennette al salmone gustose ma light
Missione impossibile riuscita anche oggi 2 marzo 2015 per la dottoressa Evelina Flachi che ne La prova del cuoco ha alleggerito le penne al salmone. Ecco la ricetta
Da 800 a 400 calorie, la dottoressa Evelina Flachi oggi è riuscita a dimezzare le calorie delle pennette al salmone. E’ la ricetta di un primo piatto molto facile e veloce da realizzare. Puntata del 2 marzo 2015 per La prova del cuoco e anche Antonella Clerici è entusisasta di questo piatto light. Perfette soprattutto per le donne. Seguiamo nel dettaglio la ricetta per le penne al salmone della dottoressa Flachi da La prova del cuoco: rucola, grana salmone e crema di soia che sostituisce la panna. Ecco la ricetta.
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Pennette al salmone
Ingredienti: 10 g di grana o parmigiano, 80 g di penne integrali, crema di soia, rucola, salmone fresco, curcuma
Preparazione: in padella cuociamo il filetto di salmone senza aggiungere altro. Cuociamo la pasta in acqua bollente salata. Scoliamo bene la pasta e condiamo con la crema di soia. In una ciotola facciamo sciogliere la curcuma con un po’ di acqua di cottura. Alla pasta condita con la crema aggiungiamo la rucola tagliata a pezzetti. Aggiungiamo la curcuma sciolta e anche il formaggio grattugiato. Amalgamiamo bene e versiamo il tutto nella padella dove sta cuocendo il salmone. Facciamo insaporire il tutto mentre spezzettiamo il salmone.
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