La ricetta della nuora dei ravioli al ragù ricco da La prova del cuoco

Dalle cucine de La prova del cuoco oggi 23 marzo 2015 la ricetta dei ravioli al ragù. A preparare i due primi piatti ci sono suocera e nuora che suggeriscono gli stessi ingredienti per l’impasto ma preparano un ripieno diverso così come il ragù. Dopo aver visto come fa i ravioli al ragù la suocera passiamo alla ricetta dei ravioli al ragù della nuora, un primo piatto un po’ più gustoso anche se alla fine il protagonista sceglie il piatto della mamma.

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Ravioli al ragù della nuora

Ingredienti: 300 g di farina, 3 uova, manzo macinato, salsiccia, aglio, cipolla, prezzemolo, noce moscata, cannella

Preparazione: la nuora con farina, uova e un pizzico di sale otteniamo l’impasto ma la Spinsi consiglia di non aggiungere sale. In padella fa soffriggere cipolla e aglio tritato e poi aggiunge la carne macinata e la salsiccia, fa rosolare.

Aggiunge prezzemolo tritato, noce moscata e un pizzico di cannella. Prepara il ragù con la carne macinata in modo classico. Stende la sfoglia e farcisce il ripieno chiudendo a mezzaluna i ravioli. Lessa la pasta in acqua bollente salata, scola bene e fa insaporire con il ragù.

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