La prova del cuoco oggi 6 dicembre, Diego Bongiovanni fettuccine al tonno con fichi secchi e curcuma bio


La prova del cuoco oggi 6 dicembre, Diego Bongiovanni fettuccine al tonno con fichi secchi e curcuma bio

Si apre la puntata de La prova del cuoco di oggi 6 dicembre 2018 con una deliziosa ricetta preparata da Diego Bongiovanni. L’alimento protagonista della puntata di oggi de La prova del cuoco è il tonno che si può pescare nel nostro mare. E lo chef Diego Bongiovanni ha inaugurato questa puntata de La prova del cuoco proprio con la preparazione di una ricetta che ha il tonno come protagonista. Oggi si cucina un primo piatto: fettuccine al tonno con fichi secchi e curcuma bio. Un primo piatto a base di pesce perfetto anche per il menù di Natale. Non ci resta quindi che prendere appunti per questa ricetta: vi ricordiamo che lo chef ha preparato in casa anche le fettuccine che sono quindi pasta fresca! Curcuma usata in abbondanza: il segreto è quello di scaldarla in modo che potrà sprigionare tutto il suo sapore. 

RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 6 DICEMBRE 2018: PREPARIAMO LE FETTUCCINE CON FICHI SECCHI E CURCUMA BIO UNA RICETTA DI DIEGO BONGIOVANNI 

Ecco gli ingredienti che ci servono per la preparazione di questa ricetta:  INGREDIENTI per la pasta: 300 g di Farina , 6 tuorli d’Uovo

INGREDIENTI per la salsa
350 g di Tonno fresco
1 cucchiaino di Curcuma
50 g di Olive taggiasche
40 g di Pinoli
40 g di Acciughe sotto sale
6 Fichi secchi reidratati
1 spicchio d’Aglio
50 g di Pane grattugiato
Q.B.

di Vino bianco, Sale e Olio

Disporre su una spianatoia la farina, nel centro mettere i tuorli d’uovo ed impastare fin che l’impasto non avrà raggiunto una consistenza liscia e setosa.
Tirare con la macchina della pasta delle sottili sfoglie e tagliarle a fettuccine.

In una padella soffriggere in olio abbondante l’aglio e se lo gradite un peperoncino.
Aggiungere la curcuma BIO e mescolare bene affinchè non bruci.
Aggiungere le acciughe, i pinoli, le olive taggiasche ed i fichi reidratati e tagliati a spicchi sottili.
Rosolare per qualche istante ed aggiungere il tonno fresco privato della pelle e tagliato a cubetti piccoli.
Sfumare con vino bianco, lasciarlo evaporare completamente e cuocere per qualche istante.
Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata per pochi minuti, scolarla e condirla con la salsa fatta in precedenza.
Intanto tagliare il pane a cubetti e metterlo in forno a 170° per 3 minuti fin che non sarà dorato in superficie.
Servire le tagliatelle in un piatto e finire il tutto con il pane abbrustolito.

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