Ricette Alessandra Spisni: faraona ripiena e cavolfiore gratinato
Il secondo piatto di oggi, 14 dicembre 2012, di Alessandra Spisni a La prova del cuoco è gustoso e furbo perchè si prepara il giorno prima: faraona ripiena e cavolfiore gratinato
Dopo la vittoria di Domenico D’Agostino nella sfida Caccia al cuoco, La prova del cuoco inserisce nel suo cast il nuovo chef. Ma intanto è già pronta con i suoi ingredienti sul piano da lavoro la maestra in cucina Alessandra Spisni che aggiunge alle nuove ricette La prova del cuoco la faraona ripiena e cavolfiore gratinato. E’ una ricetta perfetta per il Natale, si prepara con largo anticipo, con gran comodità facciamo tutto il giorno prima, poi basta solo riscaldare. Come sempre il tempo è pochissimo, ma il risultato è ancora una volta molto gustoso. Vediamo la ricetta completa della Spisni, la faraona ripiena e cavolfiore gratinato, ovviamente firmata La prova del cuoco.
Faraona ripiena e cavolfiore gratinato
Ingredienti
1,200 kg di faraona, 500 gr di carne di maiale macinata, 50 gr di mortadella tritata, 3 uova, 100 gr di formaggio grattugiato, sale, sedano, carota, cipolla, salvia, rosmarino, 2 spicchi di aglio, noce moscata, 50 gr di burro, 1 l di latte, 60 gr di farina, 1 cavolfiore
Preparazione
Facciamo la besciamella con burro, farina, latte, sale e noce moscata.
Tagliamo a fiocchetti il cavolfiore.
In una ciotola amalgamiamo la carne di maiale macinata con la mortadella, le uova, il formaggio, sale e noce moscata. Farciamo la faraona. Mettiamo nella teglia, saliamo, pepiamo e aggiungiamo carota, sedano cipolla, salvia, chiudiamo in carta alluminio e cuociamo in forno.
Sbollentiamo il cavolfiore poi mettiamo in una teglia e copriamo con la besciamella, facciamo gratinare in forno per 15 minuti.
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