Ricette della salute: salmone con capperi yogurt e patate dolci di Marco Bianchi
Ed ecco la gustosa ricetta di oggi 24 marzo 2015 di Marco Bianchi, la ricetta della salute per La prova del cuoco, il salmone con yogurt capperi e patate dolci
Torna nelle cucine de La prova del cuoco Marco Bianchi con le sue ricette delle salute che ci piacciono tanto. Oggi 24 marzo 2015 Marco prepara il salmone con capperi yogurt e patate dolci, un piatto ottimo per questo periodo, leggero ma senza rinunciare alla golosità sia del gusto che visiva. Ecco la ricetta di oggi di Marco Bianchi, la ricetta del salmone con capperi yogurt e patate dolci per La prova del cuoco. Più che un secondo piatto è un piatto unico ma anche molto originale visti gli ingredienti utilizzati.
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Salmone con capperi yogurt e patate dolci
Ingredienti: 6 filetti di salmone da 200 g ciascuno, 3 pompelmi, 12 rametti di timo fresco, 1 mazzo di prezzemolo fresco, 350 g di yogurt greco magro, 2 porri, 8 foglioline di menta fresca, 4 patate dolci, capperi sott’aceto q.b., rosmarino fresco q.b., sale q.b., pepe nero macinato q.b., olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione: spremiamo i pompelmi. Tagliamo a cubetti le patate ben lavate e senza togliere la buccia. In una padella versiamo il succo di pompelmo e adagiamo il salmone dalla parte della pelle. Aggiungiamo le erbe aromatiche sul salmone e facciamo cuocere circa 7 minuti. Nella teglia foderata con carta forno disponiamo le patate con rosmarino, facciamo cuocere con un filo di olio per 40 minuti a 180° C.
Frulliamo il porro con lo yogurt greco, capperi,menta e pepe. Serviamo i filetti di salmone con le patate completando con la salsa appena preparata.
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