Ricette La prova del cuoco: scaloppine con speck e gorgonzola
La ricetta delle scaloppine con gorgonzola e speck di oggi 2 ottobre 2015 dello chef Gilberto Rossi dalle cucine de La prova del cuoco
La ricetta delle scaloppine ai salumi di maiale è il secondo piatto proposto oggi 2 ottobre 2015 nelle cucine de La prova del cuoco per la sfida Chi batterà gli chef. Oggi c’è in gara lo chef Gilberto Rossi, è lui che madre e figlia devono battere per vincere il premio della settimana. A giudicare la ricetta delle scaloppine ai salumi di maiale è la Clerici che bendata assaggia e sceglie il piatto migliore. Speck, gorgonzola e lonza, un modo nuovo di proporre in tavola le scaloppine. In forno o in padella, voi come le preferite? Ecco la ricetta delle scaloppine da La prova del cuoco.
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Scaloppine ai salumi di maiale
Inredienti: fettine per scaloppine, gorgonzola, speck, cipolline per agrodolce, miele, aceto di vino bianco, lonza
Preparazione: facciamo scaldare bene la padella antiaderente con un filo di olio e aggiungiamo le fettine di carne a cui abbiamo tolto il grasso e abbiamo battuto. Facciamo rosolare le fettine di speck in una padella antiaderente senza olio. In un pentolino mettiamo aceto e miele e aggiungiamo le cipolline, facciamo cuocere per ottenere l’agrodolce. Sulla teglia con carta forno adagiamo le fettine di carne rosolate e aggiungiamo gorgnzola, fetta di speck rosolato, lonza non rosolata e speck, ancora gorgonzola e mettiamo in forno. Lo chef invece le cipolline le scalda in padella e poi sfuma con un cucchiaio di aceto e aggiunge il cucchiaio di miele. Le concorrenti non cuociono in forno ma completano tutto in padella col coperchio.
Di seguito come copiare facilmente la ricetta
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