La ricetta della millefoglie salsiccia e funghi di Gilberto Rossi
Altra ottima ricetta da La prova del cuoco, la millefoglie con salsiccia e funghi dello chef Gilberto Rossi, un secondo piatto molto originale
Lo chef Gilberto Rossi oggi 28 gennaio 2015 ci regala la ricetta delle millefoglie di salsiccia e cardoncelli. E’ un secondo piatto da cui prendere spunto che aggiungiamo subito alle nuove ricette La prova del cuoco. Ecco la ricetta di oggi dello chef Gilberto Rossi, la millefoglie di salsiccia e cardoncelli.
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Millefoglie di salsiccia e cardoncelli
Ingredienti
Salsiccia piccante, funghi cardoncelli, pomodorini, vino bianca, aglio, peperoncino, farina, cacioricotta, salsa di pomodoro, olio, sale
Preparazione
Tagliamo sottili i funghi e cuociamo in padella con olio, peperoncino, aglio, saliamo.
In una ciotola sbricioliamo la salsiccia un po’ piccante, schiacciamo e disponiamo nel coppapasta, schiacciamo bene ottenendo degli strati di millefoglie.
Cuociamo la salsiccia schiacciata in padella, sfumiamo col vino bianco.
Facciamo i taglioni con l’impasto di farina di semola e acqua tiepida.
Facciamo scaldare bene abbondante olio di semi nella pentola.
Cuociamo i tagliolini in acqua salata. Scoliamo benissimo.
Friggiamo i tagliolini.
Sbucciamo i pomodorini sbollentati e frulliamo montando con l’olio.
Prepariamo la millefoglie alternando la salsiccia ai funghi col cacioricotta.
Completiamo con i tagliolini fritti e la maionese di pomodoro.
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