Ricette Anna Moroni: le crocchette di zucca
La ricetta delle crocchette di zucca di oggi 4 gennaio 2016 di Anna Moroni per la puntata del lunedì de La prova del cuoco
La ricetta delle crocchette di zucca è la ricetta di oggi 4 gennaio 2016 di Anna Moroni per La prova del cuoco, per la prima puntata in diretta di questo nuovo anno. Le crocchette di zucca sono perfette d fare in questo periodo. Anna Moroni suggerisce di insaporire bene il composto per le crocchette ma anche di farcire al centro con un bel pezzo di gorgonzola. La Moroni sottolinea che è difficile cuocere queste crocchette di zucca, quindi facciamo attenzione quando le friggiamo, bisogna friggerle una alla volta per evitare che il formaggio grana faccia un po’ di disastri nel pentolino. Ecco la ricetta di oggi di Anna Moroni, le crocchette di zucca da La prova del cuoco.
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Crocchette di zucca
Ingredienti: li trovate nelle foto di seguito
Preparazione: tagliamo a pezzi la zucca e mettiamo in forno con la buccia a 180° C anche 1 ora e mezza. Prendiamo la polpa cotta e insaporiamo in padella dove abbiamo fatto scaldare olio e scalogno. Facciamo insaporire e asciugare quindi lasciamo sul fuoco 10 minuti poi mettiamo fredda nella ciotola e uniamo la farina e il grana grattugiato. Amalgamiamo bene. Otteniamo le crocchette nella classica forma e farciamo al centro con un pezzo di gorgonzola. Facciamo l’impanatura unendo grana, farina e farina di mandorle. Passiamo le crocchette prima nell’uovo sbattuto e poi nella impanatura. E’difficile cuocere queste crocchette, usiamo quindi il ragno per friggerle. Scoliamo su carta da cucina.
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