Gustosissima ricetta oggi 29 novembre 2014 ne La prova del cuoco, la ricetta della domenica di Anna Moroni, lo sformato di polpette patate e mandorle. Ad aiutare la maestra in cucina c’è il simpaticissimo Marco Di Buono. Scopriamo insieme la ricetta dello sformato di polpette e patate di Anna Moroni.
Ricette La prova del cuoco da non perdere, clicca qui
Sformato di polpette patate e mandorle
Ingredienti
1,2 kg di patate, 200 g di carne macinata di manzo, 200 g di carne macinata di maiale, 2 uova, 1 tuorlo, 1 l di olio di semi di arachide, 250 g di fuunghi porcini, 200 g di pomodorini, aglio, 60 g di grana, 70 g di pane grattugiato, 60 g di scaglie di mandorle, maggiorana, noce moscata, sale, pepe, burro,
Preparazione
Nella ciotola uniamo le due carni, aggiungiamo 1 uovo intero e anche il tuorlo in più.
Aggiungiamo il grana, la noce moscata, sale e pepe.
Amalgamiamo bene.
In padella facciamo scaldare i pomodorini tagliati a metà con olio. Saliamo e uniamo la maggiorana.
Tagliamo i funghi porcini puliti a fettine sottili e facciamo saltare in padella con un filo di olio e aglio. Saliamo e facciamo cuocere pochi minuti.
In un’altra ciotola amalgamiamo le patate lessate e schiacciate, uniamo la noce moscata, sale, pepe, grana e 1 uovo.
Ungiamo le mani cin un po’ di olio e facciamo le polpette non troppo grandi con il composto di carne. Se sono grandi le tagliamo a pezzi.
Cuociamo in padella con un po’ di burro e lo spicchio di aglio.
Imburriamo e passiamo il pane grattugiato nella teglia a cerniera. Aggiungiamo le scaglie di mandorle.
Aggiungiamo uno strato di circa 2 centimentri di patate rivestendo anche i bordi della teglia.
Aggiungiamo le polpette a raggiera coprendo tutto.
Ancora funghi porcini, pomodorini.
Copriamo con le patate e completiamo con pane grattugiato e scaglie di mandorle-
Mettiamo in forno a 180° C per circa 40 minuti.
2 responses to “Sformato di polpette patate e mandorle , la ricetta della domenica di Anna Moroni”