Da Geo la ricetta della focaccia ai pomodori
Dalla cucina di Geo arriva la ricetta della focaccia con i pomodorini: ecco come si prepara
Durante la puntata di Geo del 17 marzo 2026, la chef romana Rita Monastero ci ha guidati alla scoperta di uno dei grandi classici della tradizione italiana: la focaccia fatta in casa. Una preparazione semplice, ma capace di regalare profumi irresistibili e una consistenza morbida e fragrante. Questa versione con pomodorini e olive è perfetta per ogni occasione: dall’aperitivo a una cena informale, fino a diventare protagonista di una tavola rustica e genuina.
Da Geo la ricetta della focaccia con i pomodorini
Ingredienti
Per l’impasto
- 300 g di farina 0
- 8 g di lievito di birra
- acqua q.b.
- 1 pizzico di zucchero
- 8 g di sale
Per il condimento
- pomodorini q.b.
- olive verdi q.b.
- origano q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
Inizia versando la farina in una ciotola capiente. Al centro sbriciola il lievito di birra e aggiungi un pizzico di zucchero, utile per attivare la lievitazione. Versa un po’ d’acqua e sciogli il lievito aiutandoti con una forchetta.
A questo punto incorpora gradualmente altra acqua, continuando a mescolare: dovrai ottenere un impasto molto morbido, quasi cremoso, non lavorabile con le mani ma perfettamente liscio e senza grumi.
Solo alla fine aggiungi il sale e mescola ancora per distribuirlo in modo uniforme.
Ungi generosamente con olio uno stampo da circa 28 cm di diametro e trasferisci l’impasto all’interno. Livellalo delicatamente e lascia lievitare fino a quando avrà raggiunto i bordi della teglia.
Nel frattempo preriscalda il forno a 200°C. Quando l’impasto è ben lievitato, distribuisci sulla superficie i pomodorini tagliati, le olive e una spolverata di origano. Completa con un pizzico di sale e un filo abbondante di olio extravergine d’oliva.
E adesso ultima fase per preparare la focaccia vista nella cucina di Geo, inforna per circa 30 minuti: i primi 15 minuti nella parte bassa del forno, poi sposta la focaccia al centro per completare la cottura.
Consigli per un risultato perfetto
- Non temere l’impasto morbido: è proprio questo il segreto della focaccia soffice
- Usa olio in abbondanza sia nella teglia che in superficie
- I pomodorini devono essere ben maturi per dare sapore e umidità
- Se vuoi una base più croccante, lascia qualche minuto in più nella parte bassa del forno
La focaccia preparata nella puntata di Geo del 17 marzo 2026 è servita, non ci resta che gustarla!
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