Daniele Persegani vince facile con la ricetta dei cavatelli peperoni e ricotta
La ricetta più buona di E' sempre mezzogiorno oggi 8 settembre 2026 è la ricetta di Daniele Persegani dei cavatelli peperoni e ricotta
Come sempre Daniele Persegani è al suo posto nella cucina di E’ sempre mezzogiorno e oggi 8 settembre 2026 si cucinano cavatelli peperoni e ricotta. Gran bella ricetta con il prof che non fa mai mancare un sorriso al pubblico di Rai 1. Daniele Persegani è una delle colonne portanti di E’ sempre mezzogiorno e le sue ricette sono molto di più di un semplice piatto, sono vere lezioni di cucina.
Con la ricetta per fare i cavatelli peperoni ricotta abbiamo però la possibilità di usare anche altra pasta, pasta fresca o pasta secca, se non abbiamo il formaggio suggerito ne usiamo un altro. Insomma, è una ricetta di Daniele Persegani come piace a noi >>>> La ricetta di Daniele Persegani della ciambella romagnola dedicata a Dimitri Tollini per tornare a sorridere
La ricetta di Daniele Persegani dei cavatelli peperoni e ricotta
Ingredienti
- Per la pasta fresca: 300 g semola, 150 ml acqua, olio
- 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, 1 peperone verde, 200 g ricotta morbida, sale, pepe
Tagliamo i peperoni rossi e gialli a pezzi grandi e facciamo andare in padella con olio, sale e pepe, mettiamo il coperchio e facciamo ammorbidire. I peperoni verdi li tagliamo a dadini piccoli e spadelliamo a parte con un po’ di olio, sale e pepe, lasciamo croccante.
Frulliamo i peperoni gialli e rossi con il mixer a immersione, mettiamo il formaggio e frulliamo ancora. Aggiungiamo in padella con i peperoni verdi, facciamo scaldare il tutto, abbiamo la salsa.
La ricotta la saliamo, pepiamo e condiamo anche con olio di oliva, montiamo con la frusta a mano, montiamo bene. Versiamo la ricotta condita nella sacca da pasticceria, possiamo anche fare dei semplici fiocchetti di ricotta con il cucchiaio.
Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata, scoliamo nella padella con la salsa e facciamo saltare. Versiamo nel piatto e copriamo con altra salsa, ciuffi di ricotta, pepe e buon appetito.
E’ davvero da provare subito questa ricetta di un primo piatto che piacerà a tutti, se vi piace il gusto dei peperoni. Una preparazione veloce per un risultato pazzesco. Poi possiamo variare la ricetta, come suggerito da Daniele Persegani, possiamo scegliere il formaggio che abbiamo in casa, possiamo evitare il pepe, possiamo anche sostituire la ricotta con un formaggio simile o addirittura possiamo lasciare solo il gusto semplice di questa salsa ai peperoni.
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