Daniele Persegani vince l’Oscar con la ricetta delle mezze maniche di frate estive
Daniele Persegani vince tutto con la ricetta di oggi 22 maggio 2026 E' sempre mezzogiorno mezze maniche di frate estive
Grandi ricette E’ sempre mezzogiorno anche oggi 22 maggio 2026 anche con Daniele Persegani in cucina che prepara per tutti le mezze maniche di frate estive. Il primo piatto che è piaciuto a tutti in versione invernale ma adesso Daniele Persegani fa la versione estiva con un condimento diverso. Un bel menù goloso e semplice, colorato ed estivo, tutto per il pubblico di Antonella Clerici, tutto per non restare senza ricette questa estate
Tra dolci, primi piatti, contorni e lezioni di cucina non perdiamo il menù del giorno di E’ sempre mezzogiorno e adesso la ricetta di Daniele Persegani per fare mezze maniche di frate estive, la ricetta che è piaicuta di più al pubblico quest’anno e ha vinto l’Oscar >>>Qui Fulvio Marino e Fabrizio Nonis preparano insieme il nostro kebab, doppia ricetta
La ricetta di Daniele Persegani
Ingredienti
- 300 g farina 00, 3 uova
- 100 g mortadella, 100 g pangrattato, 200 g formaggio grattugiato, 1 salsiccia, 2 uova
- 1 peperone rosso, 1 melanzana, 200 g pomodori pelati, 1 cipolla rossa, olio, sale e pepe
Farina e uova facciamo l’impasto. Tiriamo la pasta sottile ma questo lo facciamo all’ultimo momento perché non si deve asciugare.
Per la peperonata mettiamo in padella la cipolla rossa a pezzi e facciamo soffriggere con un po’ di olio. Aggiungiamo i pomodori a pezzi e facciamo andare, saliamo, pepiamo.
Puliamo i peperoni e aggiungiamo a dadini in padella, aggiungiamo anche le melanzane a dadini. Facciamo cuocere. Una parte la frulliamo aggiungendo il formaggio grattugiato.
Frulliamo la mortadella a pezzi. Noce moscata, pane grattugiato, uova, formaggio grattugiato, mettiamo tutto nella planetaria, mettiamo anche la mortadella frullata, l’acqua calda, la salsiccia sgranata cruda, facciamo andare e abbiamo il ripieno.
Stendiamo la sfoglia di pasta e su un lato adagiamo il rotolino di ripieno. Arrotoliamo la sfoglia e mettiamo 30 minuti in frigo. Adesso possiamo tagliare con facilità le mezzemaniche.
Cuociamo le mezze maniche in acqua bollente e salata. In inverno possiamo cuocerle nel brodo e servire semplicemente così.
Adesso che fa caldo scoliamo la pasta e versiamo in padella con il burro fuso, facciamo saltare. Sarebbe già perfetta così.
Serviamo la pasta sulla peperonata frullata, adagiamo le mezze maniche al burro e aggiungiamo altra peperonata e formaggio grattugiato. Queste mezze maniche di Daniele Persegani sono state molto apprezzate dal pubblico di E’ sempre mezzogiorno, una pasta fresca speciale che possiamo condire, come suggerito dal prof, come preferiamo.
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