Francesca Marsetti col finto Fulvio Marino impasta la torta rose vegetariane
Torta rose vegetariane è la ricetta di Francesca Marsetti che oggi 2 aprile 2026 a E' sempre mezzogiorno prende il posto di Fulvio Marino
Fulvio Marino oggi non c’è ma pronta al suo posto c’è Francesca Marsetti con la ricetta della torta salata per Pasqua ma anche da gustare dopo, la torta delle rose vegetariane, salata. E’ la ricetta del giovedì santo 2 aprile 2026, la ricetta che aggiungiamo al menù di Pasqua e Pasquetta. Senza dubbio da solo nella cucina di E’ sempre mezzogiorno Fulvio Marino lavora meglio, anche se ieri il prosciutto in crosta di pane fatto a quattro mani con Nonis era tanto goloso. Oggi però c’è Francesca Marsetti con la ricetta della torta delle rose vegetariane.
Il tempo di prendere gli ingredienti e iniziare a impastare in diretta la torta rustica vegetariana di Francesca Marsetti . Ma come sempre troverete qui questa ricetta per Pasquetta e le altre ricette complete di E’ sempre mezzogiorno. >>> Qui Natalia Cattelani prepara la colomba furba di Pasqua con la pasta sfoglia
La ricetta di Francesca Marsetti torta rose salata
Ingredienti torta salata di Francesca Marsetti
- 300 g farina 00, 200 g farina Manitoba, 18 g lievito di birra fresco, 140 ml latte tiepido, 2 uova, 10 g zucchero, 100 g formaggio grattugiato, 80 g burro morbido, 15 g sale
- Per il ripieno: 150 g ricotta, 80 g burro, 50 g formaggio grattugiato, 20 pomodori sott’olio, 20 fette di zucchine grigliate, 10 asparagi lessi, 40 g olive taggiasche, origano
- olio al basilico
Nella ciotola mettiamo la farina 00 e la manitoba, mettiamo il lievito sbriciolato e lo zucchero, iniziamo a lavorare. L’impasto è molto semplice, mettiamo quasi tutto il latte, due uova, il resto del latte mentre continuiamo a impastare. Mettiamo adesso il sale e il formaggio grattugiato, alla fine mettiamo il burro morbido e completiamo l’impasto. Si deve incordare.
Facciamo lievitare coperto per 2 ore a temperatura ambiente. Stendiamo l’impasto lievitato, ci aiutiamo con il mattarello e un po’ di farina, ottemiamo un rettangolo.
Per il ripieno mescoliamo il burro ben morbido con la ricotta, olio, pepe e sale. Otteniamo una crema che spalmiamo sul rettangolo di pasta.
Aggiungiamo sopra il formaggio grattugiato, gli asparagi cotti e tagliati a listarelle, le zucchine già grigliate ma non con lunga cottura, anche i pomodori secchi sott’olio tritati al coltello e le olive denocciolate.
Dalla parte lunga arrotoliamo e abbiamo il rotolo che tagliamo a fette spesse circa 4 cm, tutte uguali. Disponiamo le fette come girelle nello stampo rotondo e lasciamo tra loro un po’ di spazio.
Copriamo e facciamo lievitare altre 2 ore, devono raddoppiare il volume. Mettiamo in forno caldo a 180° statico per circa 35 minuti. Completiamo dopo la cottura con olio al basilico per lucidare.
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