I gemelli Billi stupiscono con la ricetta della parmigiana sandwich e maionese al basilico
Eccoli i gemelli Billi favolosi con la ricetta E' sempre mezzogiorno di oggi 9 settembre 2026: parmigiana sandwich
Terza puntata della settima edizione di E’ sempre mezzogiorno ed è il momento dei gemelli Billi con la ricetta del sandwich di parmigiana o parmigiana sandwich. Uno dopo l’altro tornano tutti i grandi protagonisti del cooking show di Rai 1 di Antonella Clerici. La tristezza per l’assenza di Dimitri Tollini c’è e si vede ma la leggerezza prende piano il posto che merita. Le ricette dei gemelli Billi sono una vera bomba e oggi 9 settembre 2026 ci regala la ricetta per fare la parmigiana sandwich.
Fabio Potenzano, Natalia Cattelani, Daniele Persegani, Fulvio Marino, Federico Fusca e gli altri, tutti per il menù di oggi di E’ sempre mezzogiorno >>> Fulvio Marino ci fa innamorare con la ricetta delle ciambelle fritte greche
La ricetta dei gemelli Billi della parmigiana sandwich
Ingredienti per la ricetta con melanzane dei gemelli Billi
4 melanzane, 450 ml passata di pomodoro, 400 g mozzarella, 120 g formaggio grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 200 g farina 00, 6 uova, 400 g pangrattato, 2 l olio di semi, basilico, olio, sale e pepe
Per la maionese dei gemelli Billi: basilico, 1 uovo, 200 ml olio di semi, 15 ml succo di limone, scorza di limone, sale
Tagliamo le melanzane a fette tonde meno spesse di 1 cm. Adagiamo sulla griglia, saliamo e lasciamo 20 minuti minimo. Facciamo sgocciolare e grigliamo un minuto per lato.
In pentola aglio, olio e facciamo insaporire, aggiungiamo la passata di pomodoro e facciamo cuocere 30 minuti minimo, si deve ben asciugare.
Su ogni fetta di melanzana grigliata adagiamo la salsa cotta, la fetta di formaggio o mozzarella, il formaggio grattugiato, il basilico e chiudiamo con altra fetta di melanzana grigliata sporcata dal lato interno con altra salsa di pomodoro.
Abbiamo i sandwich di melanzane che adesso dobbiamo passare con cura nell’uovo, e poi nella farina, di nuovo nell’uovo e infine nel pane grattugiato. Facciamo attenzione ai lati. Facciamo riposare qualche minuto coperto in frigo.
Friggiamo le melanzane farcite in olio profondo e ben caldo, facciamo dorare bene e scoliamo su carta da cucina. Completiamo con un pochino di salsa di pomodoro e formaggio grattugiato.
Facciamo la maionese aggiungendo basilico e limone: nel bicchiere alto mettiamo uovo intero, un pochino di succo di limone, un pizzico di sale, senape, tutto l’olio di semi e frulliamo con il mixer a immersione che all’inizio teniamo fermo e poi facciamo salire un po’. Aggiungiamo solo adesso le foglie di basilico e frulliamo bene.
Serviamo la parmigiana sandwich con accanto la maionese e anche un po’ di pane magari.
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