La ricetta delle polpette zucca e taleggio di Roberta Lamberti è per tutti
Polpette zucca e taleggio e con la ricetta E' sempre mezzogiorno di Roberta Lamberti abbiamo un piatto straordinario
E siamo alla ricetta di Roberta Lamberti, la ricetta delle polpette zucca e taleggio di oggi 1 ottobre 2025 che non può mancare nella cucina di Rai 1. Con Antonella Clerici sono davvero tanti i preziosi collaboratori ma davvero tanti sono i piatti da copiare come questa ricetta dell’esperta in polpette, la ricetta delle polpette zucca e taleggio.
Prima puntata del mese di ottobre e dopo il tiramisù di Natalia Cattelani, dopo i bordi di focaccia di Fulvio Marino, la ricetta delle tagliatelle alla salvia di Daniele Persegani ecco la ricetta delle polpette zucca e taleggio di Roberta Lamberti. Qui anche la ricetta del polpettone di patate filante da E’ sempre mezzogiorno
La ricetta delle polpette zucca e taleggio
Ingredienti: 400 g patate lesse, 300 g zucca, 150 g taleggio, 1 uovo, 150 g formaggio grattugiato, noce moscata, timo, olio, sale e pepe
300 g pangrattato, 1 uovo, olio per friggere
Per la maionese 100 ml latte intero, 1 cucchiaio di cannella, 10 ml aceto di mele, olio di semi, 2 foglie di salvia
La zucca la condiamo con sale, pepe, timo, olio e facciamo cuocere in padella, poi schiacciamo con la forchetta.
Lessiamo le patate in modo semplice con la buccia e senza aggiungere sale nell’acqua, poi peliamo e schiacciamo, versiamo nella ciotola e aggiungiamo la zucca cotta, il formaggio grattugiato, uniamo l’uovo, la noce moscata e creiamo l’impasto per le polpette. Lasciamo a temperatura ambiente per mezz’ora, poi creiamo le polpette.
Tagliamo il taleggio a tocchetti.
Bagniamo le mani e sarà semplice fare le polpette, le schiacciamo un po’ al centro e lì mettiamo il taleggio, chiudiamo bene le polpette.
Passiamo le polpette nelle uova sbattute e poi nel pane grattugiato. Friggiamo le polpette in olio profondo e ben caldo, in pentola. Facciamo cuocere e
Nel bicchiere alto versiamo il latte, salvia, cannella, aceto, iniziamo a frullare con il mixer a immersione e versiamo l’olio a filo, ecco la maionese.
Serviamo le polpette con il cuore filante di formaggio e accanto in una ciotola la maionese fatta in modo molto veloce. Seguiamo nel dettaglio tutti i consigli di oggi di Roberta perché è vero che fare le polpette è semplice ma avare poi un gran risultato non è sempre così scontato.
Antonella Clerici assaggia queste polpette di oggi e le torva davvero favolose. Le proviamo anche noi? Un buon metodo per fare mangiare a tutti la zucca.
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