Ricette La prova del cuoco, le lasagne alla bolognese di Riccardo Facchini
Dalla puntata di oggi 31 marzo 2015 de La prova del cuoco la ricetta delle lasagne alla bolognese dello chef Riccardo Facchini
I primi siamo noi e lo spazio con cui inizia la puntata di oggi 31 marzo 2015 de La prova del cuoco e in cucina ci sono due bravissimi chef che ci regalano la ricetta delle lasagne alla bolognese e la ricetta delle fettuccine all’amatriciana. E’ visibile lo stato d’animo basso di Antonella Clerici ma la puntata de La prova del cuoco va avanti e la conduttrice si sforza di seguire tutto con cura e ovviamente ci riesce. Ecco intanto la ricetta delle lasagane alla bolognese dallo chef de La prova del cuoco Riccardo Facchini.
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Lasagne alla bolognese
Ingredienti – li trovate nella foto in basso
Preparazione: frulliamo gli spinaci strizzati con le uova e poi versiamo nel frullatore dove aggiungiamo la farina e lavoriamo per breve tempo il composto. Battiamo la carne al coltello e aggiungiamo in pentola con il trito di sedano cipolla e carota già soffritti. Facciamo rosolare la carne e aggiungiamo il pomodoro, facciamo cuocere e saliamo.
Prepariamo la besciamella con farina e burro in cui uniamo il latte caldo, poi sale, pepe e noce moscata.
In pentola facciamo soffriggere con un po’ di olio il cipollotto e aggiungiamo il pomodoro fresco a pezzi, saliamo e facciamo cuocere la salsa. Tiriamo la sfoglia e sbollentiamo in acqua bollente salata, scoliamo in acqua fredda e adagiamo su carta forno spolverando ogni pezzo con parmigiano grattugiato. Nella teglia disponiamo la pasta che condiamo a strati con la salsa e la besciamella. Ovviamente non facciamo mancare il formaggio grattugiato. Completiamo con la besciamella.
Mettiamo in forno 10 minuti 170° C coperta e poi altri 10 minuti scoperta.
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